Rockets Sadovnicheskaya

사도브니체스카야의 비즈니스센터 «Avrora» 안에는 뚜렷한 비주얼 개성을 지닌 카페가 자리하고 있다. 인테리어는 소비에트식 테라조, 콘크리트, 금속의 조합을 기반으로 하며, 레트로퓨처리즘적인 무드가 이 공간을 흔한 도심의 아늑함에서 좀 더 정돈된, 거의 무대미술 같은 분위기로 이끈다. 중립적인 가구는 음식과 음료와 다투지 않으며, 벽에 걸린 현대 작가들의 그림과 가지런히 배치된 금속 테이블이 공간에 정확함과 리듬을 더한다.

저희 레스토랑 가이드 팀의 의견으로는, 페이스트리 진열대와 벽에 걸린 현대미술 작품이 공간에 뜻밖이지만 자연스러운 대비를 만든다.

커피 메뉴는 자체 로스팅 원두 rockets.coffee를 중심으로 구성되며, 회사의 포트폴리오에는 30여 가지 종류가 있다. 클래식 메뉴는 바리스타 업계 챔피언들이 개발한 시그니처 음료와 나란히 자리한다. 차도 자체 브랜드 Keen Tiger를 사용한다. 콘셉트 셰프 마리야 네베이키나(Maria Neveykina)가 주방을 담당한다: 메뉴에는 컴포트푸드, 조식, 점심, 브런치가 있고, 페이스트리와 디저트는 트베르스코이 대로 지점에서 사랑받던 바로 그 메뉴들이다.

저희 미스터리 쇼퍼는 커피에 10점 만점에 9점을 주었다 — 안정적인 로스팅 품질과 시그니처 레시피를 정확하게 구현하는 솜씨 덕분이다.

매장은 공간의 별도 구역을 차지한다: 선반에는 갓 로스팅한 rockets.coffee 원두, Keen Tiger 차, 네스프레소 캡슐, 자체 제작 드립백, 커피 액세서리가 진열되어 있다. 현장에서도, 온라인 스토어를 통해서도 구매할 수 있으며, 팀이 어떤 방식으로든 선택을 도와준다.

별도의 공간으로는 자체 실험실을 갖춘 트레이닝 센터 rockets.school이 있다. 이곳에서는 마스터클래스, 강연, 코스가 진행된다: 프로그램은 순수하게 커피에 관한 주제를 넘어 관련 분야까지 아우른다. 또 다른 요소는 브랜드 AMAZING RED와 함께 시작한 스포츠 허브 Amazing Rockets다. 이 프로젝트의 목표는 도시의 스포츠 커뮤니티를 하나로 모으는 것이다: 우선 모든 rockets.concept store 카페에 소지품 보관용 라커가 생기고, 이후에는 파트너 브랜드와 함께하는 스포츠·문화 이벤트가 이어질 예정이다.

이 공간은 커피 한 잔 이상 머물기 편하도록 설계됐다: 원두를 집으로 가져가거나, 페이스트리 진열대를 구경하거나, 강연에 남아 있거나, 운동 후 들를 수 있다. 그 덕분에 Rockets Sadovnicheskaya는 단순한 카페가 아니라 정교하게 짜인 도심형 콘셉트 스토어로도 기능한다.