Mendeleev

옛 황실 인쇄소의 흔적을 간직한 벽돌 아치는 새로운 레이어의 기반이 되었다: 벽과 천장의 숨은 의미를 담은 회화, 벽감 속 아트 오브제, 빛나는 오닉스, 인공지능 스크린, 복원된 바 카운터까지. 팀은 거의 1년 반에 걸쳐 이 공간을 작업했으며, 그러면서도 이전부터 사람들이 찾던 그 분위기를 무너뜨리지 않았다.

저희 레스토랑 가이드 팀의 의견으로는, Mendeleev는 리뉴얼이 개성을 잃는 것이 아니라 오히려 더 깊어지는 흔치 않은 사례다.

바를 이끄는 것은 근본적으로 서로 다른 이력을 가진 두 사람이다. 알렉산드르 글라주노프(Alexander Glazunov)는 이전 버전의 프로젝트 출신으로 바로 이 카운터에서 일했으며, Fonoteca Listening Bar의 전 수석 바텐더이자 프리미엄 브랜드 Simple의 글로벌 앰배서더다. 코스탸 플레솝스키흐(Kostya Plesovskikh)는 «Chainaya. Tea & Cocktails»와 바 Laowai의 공동 오너로, 최근 몇 년간 러시아의 음주 문화를 형성해온 인물 중 한 명이다. 두 사람은 함께 13가지 시그니처 칵테일로 구성된 리스트를 만들었으며, 각 음료에는 동양과 서양, 역사와 신화의 상징이 담겨 있다. 이와 함께 메뉴에는 클래식·트위스트 칵테일 31종도 있다. 앞으로는 세계적인 수준의 게스트 바텐더 초청과 매주 수요일 정교한 균류 요리를 다루는 셰프스 테이블도 계획되어 있다.

저희 미스터리 쇼퍼는 칵테일에 10점 만점에 8점을 주었다 — 정확한 맛의 균형과 음료마다 뚜렷하게 드러나는 시그니처 아이디어 덕분이다.

이곳의 음악 프로그램은 배경음악에 그치지 않는다. 평일에는 라이브 재즈와 소울이, 금요일과 토요일에는 하우스와 테크노가 흐른다. 벨벳 커튼 뒤에는 세트와 이벤트를 위한 별도의 댄스룸이 있다. 2025년에는 해외 아티스트 초청과 바에서 직접 생중계하는 자체 FM 라디오 쇼 론칭도 계획되어 있다.

이제 바에 들어가려면 일본 레스토랑 OSHI Izakaya를 거쳐야 한다 — 이곳은 독립적인 매장으로 운영되며, 예전의 라멘집을 대신해 정식 입구가 되었다. 두 프로젝트는 나란히 존재하지만, 각각 저마다의 논리와 관객을 가지고 있다.