Brasserie Кузнецкий Мост

Brasserie «Kuznetsky Most»는 볼쇼이 극장에서 몇 걸음 거리에 있는 프랑스 클래식이다. 인테리어는 스튜디오 Livingnow Studio의 디자이너 예브게니야 우제고바(Evgenia Uzhegova)가 설계했다: 높은 아치형 천장, 짙은 꿀빛 래커 기둥, 헤링본 마루, 부드러운 안락의자 — 이 모든 것이 «볼쇼이 옆의 파리»라고밖에 표현할 수 없는 느낌을 만들어낸다. 홀의 검은 그랜드 피아노가 분위기를 결정짓는다: 사교적이지만 긴장감은 없다.

저희 레스토랑 가이드 팀이 보기에 이곳의 디자인은 매우 편안하다 — 광택 나는 원목, 고급스러운 가구, 브랜드가 새겨진 식기. 데이트에도, 비즈니스 미팅에도 편안하다.

주방은 브랜드 셰프 이고리 코르네프(Igor Kornev)가 맡는다. 그의 접근 방식은 복잡하게 만들지 않는 것이다: 정교한 조합과 재료의 품질에 승부를 건다. 메뉴에는 무화과를 곁들인 푸아그라 테린, 검은 트러플을 곁들인 소고기 타르타르, 어니언 마멀레이드를 곁들인 치킨 파테, 클래식 프랑스식 어니언 수프, 화이트 와인 홍합찜, 어린 당근과 사과 소스를 곁들인 오리 가슴살, 포트와인을 곁들인 송아지 간이 있다. 군더더기 없이 진짜 브라스리에 있어야 할 것들만 있다.

조식은 특별히 주목할 만하다. 아침 메뉴는 20가지가 넘는다: 트러플 크림을 곁들인 프랑스식 오믈렛, 부드러운 치즈와 곰보버섯을 곁들인 오믈렛, 모르타델라를 곁들인 크로크 마담, 크랩과 아보카도를 곁들인 브리오시, 여러 종류의 크루아상. 조식에는 원하는 토핑과 바에서 만든 칵테일을 곁들일 수 있으며, 샴페인은 잔으로 제공된다. 저희 미스터리 게스트는 조식에 10점 만점에 7점을 주었다 — 재료의 품질과 분위기는 높이 평가했지만, 직원들의 피드백이 다소 절제되어 있다는 점을 지적했다.

와인 리스트는 러시아 와인을 포함해 구대륙과 신대륙의 여러 지역을 아우른다. 컬렉션을 보관하기 위해 레스토랑에는 별도의 와인룸이 마련되어 있다 — 이 정도 급의 모스크바 레스토랑 중에서도 드문 일이다.