Brasserie Кузнецкий Мост

Brasserie "Kuznetsky Most" adalah klasik Prancis yang hanya beberapa langkah dari Teater Bolshoi. Interiornya dirancang oleh desainer Evgenia Uzhegova dari biro Livingnow Studio: langit-langit lengkung tinggi, kolom berlapis pernis bernuansa madu tua, parket herringbone, dan kursi empuk — semuanya menciptakan kesan yang sulit dirumuskan selain "Paris di dekat Bolshoi". Piano hitam di ruangan mempertegas nadanya: berkelas namun santai.

Menurut tim panduan restoran kami, desainnya sangat mengundang — kayu berlapis pernis, furnitur mewah, penyajian bermerek. Nyaman untuk kencan maupun pertemuan bisnis.

Dapur dipegang oleh brand chef Igor Kornev. Pendekatannya adalah tidak mempersulit: mengandalkan kombinasi yang matang dan kualitas bahan. Menunya mencakup terrine foie gras dengan buah ara, tartar daging sapi dengan black truffle, pate ayam dengan selai bawang, sup bawang Prancis klasik, kerang dalam wine putih, dada bebek dengan wortel muda dan saus apel, serta hati anak sapi dengan port wine. Tidak ada yang berlebihan — hanya yang seharusnya ada di brasserie sungguhan.

Sarapan di sini layak mendapat perhatian khusus. Menu paginya memiliki lebih dari dua puluh pilihan: omelet Prancis dengan krim truffle, omelet dengan keju lembut dan jamur morel, croque madame dengan mortadella, brioche dengan kepiting dan alpukat, serta croissant dalam beberapa variasi. Sarapan dilengkapi topping pilihan dan koktail dari bar, sementara champagne disajikan per gelas. Tamu rahasia kami memberi nilai 7 dari 10 untuk sarapan — mencatat kualitas bahan dan suasana, namun menyoroti kurangnya inisiatif staf dalam menindaklanjuti tamu.

Daftar winenya mencakup wilayah Dunia Lama dan Dunia Baru, termasuk produksi wine Rusia. Untuk menyimpan koleksinya, restoran ini dilengkapi ruang wine terpisah — hal yang jarang ditemui bahkan di kalangan tempat-tempat kelas atas Moskow.