Brasserie Кузнецкий Мост

Brasserie «Kusnezki Most» ist französische Klassik nur wenige Schritte vom Bolschoi-Theater entfernt. Das Interieur entwarf Designerin Jewgenija Uschegowa vom Büro Livingnow Studio: hohe Bogendecken, lackierte Säulen in dunklem Honigton, Fischgrätparkett und weiche Sessel — all das erzeugt ein Gefühl, das sich kaum treffender formulieren lässt als «Paris beim Bolschoi». Ein schwarzer Flügel im Saal gibt den Ton vor: gesellschaftlich, aber ohne Anspannung.

Nach Meinung des Teams unseres Restaurantführers ist das Design hier sehr einladend — lackiertes Holz, teure Möblierung, gebrandete Tischgestaltung. Angenehm sowohl für ein Date als auch für ein Geschäftstreffen.

Die Küche leitet Brand-Chef Igor Kornew. Sein Ansatz — nicht verkomplizieren: Man setzt auf ausgewogene Kombinationen und Produktqualität. Im Menü — Foie-Gras-Terrine mit Feigen, Rindertatar mit schwarzem Trüffel, Hühnerpastete mit Zwiebelmarmelade, klassische französische Zwiebelsuppe, Miesmuscheln in Weißwein, Entenbrust mit jungen Karotten und Apfelsauce, Kalbsleber mit Portwein. Nichts Überflüssiges — nur das, was in einer echten Brasserie stehen sollte.

Besondere Aufmerksamkeit verdient das Frühstück. Das Morgenmenü umfasst mehr als zwanzig Positionen: französisches Omelett mit Trüffelcreme, Omelett mit Weichkäse und Morcheln, Croque Madame mit Mortadella, Brioche mit Krabbe und Avocado, Croissants in mehreren Variationen. Zum Frühstück — Toppings zur Auswahl und Cocktails aus der Bar, Champagner wird glasweise serviert. Unsere Testesser gaben 7 von 10 Punkten für das Frühstück — sie hoben die Produktqualität und Atmosphäre hervor, wiesen jedoch auf die Zurückhaltung des Personals beim Feedback hin.

Die Weinkarte umfasst Regionen der Alten und Neuen Welt, einschließlich russischen Weinbaus. Zur Aufbewahrung der Sammlung wurde im Restaurant ein eigener Weinraum eingerichtet — eine Seltenheit selbst nach den Maßstäben Moskauer Lokale dieser Klasse.