Brasserie Кузнецкий Мост

Brasserie Кузнецкий Мост,是紧邻莫斯科大剧院的一家法式经典餐厅。室内设计由Livingnow Studio事务所的设计师叶夫根尼娅·乌热戈娃(Evgenia Uzhegova)操刀:挑高拱顶天花板、深蜜色亮漆立柱、人字拼木地板与软垫扶手椅——所有这些营造出的氛围,用「大剧院旁的巴黎」来形容再贴切不过。大厅里的一台黑色三角钢琴定下了基调:社交感十足,却不显拘谨。

在我们美食指南团队看来,这里的设计格外令人舒适——亮漆木材、高级家具、品牌定制餐具。无论是约会还是商务会面,都同样自在。

掌厨的是品牌主厨伊戈尔·科尔涅夫(Igor Kornev)。他的理念是不做多余的复杂化:注重精准的搭配和食材的品质。菜单上有无花果鹅肝酱冻、黑松露牛肉塔塔、洋葱果酱鸡肝酱、经典法式洋葱汤、白葡萄酒淡菜、鸭胸配嫩胡萝卜与苹果酱、波特酒小牛肝。没有多余的花哨——只有一家正宗brasserie应有的品项。

早餐同样值得关注。晨间菜单超过20款菜品:松露奶油法式煎蛋卷、软芝士羊肚菌煎蛋卷、摩泰台拉火腿croque madame、蟹肉牛油果布里欧修、多种口味的可颂。早餐还可搭配自选配料和吧台鸡尾酒,香槟以单杯形式供应。我们的匿名探访员为这里的早餐打出7/10分——称赞了食材品质与氛围,但也指出员工在回应反馈方面略显拘谨。

酒单涵盖新旧世界产区,也包括俄罗斯本土葡萄酒。为收藏酒款,餐厅专门配备了一间独立酒室——即便按照莫斯科这一级别餐厅的标准来看,也实属难得。