Mendeleev

见证过皇家印刷厂岁月的砖砌拱顶,成为了全新一层设计的基础:墙面与天花板上绘有暗藏寓意的壁画,壁龛中摆放着艺术装置,发光的縞玛瑙,一块搭载人工智能的屏幕,以及一座修复一新的吧台。团队为这处空间打磨了将近一年半——却并未破坏当初吸引人们前来的那种氛围。

在我们美食指南团队看来,Mendeleev是难得一见的案例——翻新之后,这个地方变得更有深度,而非失去了自己的性格。

吧台背后是两位背景截然不同的人物。亚历山大·格拉祖诺夫(Alexander Glazunov)出身于这个项目的前一个版本,曾在同一座吧台后工作,是Fonoteca Listening Bar的前首席调酒师,也是高级品牌Simple的全球大使。科斯佳·普列索夫斯基赫(Kostya Plesovskikh)是「Chainaya. Tea & Cocktails」和Laowai酒吧的联合创始人,是近年来塑造俄罗斯饮酒文化的代表人物之一。两人携手打造了一份收录13款原创鸡尾酒的酒单,每一款酒中都能读出东西方符号、历史与神话的痕迹。与此同时,菜单上还有31款经典及变体鸡尾酒。未来计划包括邀请世界级调酒师客座轮值,以及每周三推出以复杂菌菇风味为主题的chef's table。

我们的匿名探访员为这里的鸡尾酒打出8/10分——理由是风味的精准平衡,以及每款酒背后清晰可辨的创作理念。

这里的音乐从不只是背景音。工作日是现场爵士乐和灵魂乐,周五、周六则是house和techno。天鹅绒帘幕后藏着一间独立的Dance room,专供音乐演出和各类活动使用。2025年,团队计划邀请海外艺人前来演出,并推出自己的FM广播节目,直接从酒吧内进行现场直播。

如今进入酒吧,需要经过日本餐厅OSHI Izakaya——它已作为独立业态运营,取代了原先的拉面馆,成为进入酒吧的正式入口。两个项目彼此相邻并存,却各自拥有独立的逻辑与客群。