Mendeleev

Os arcos de tijolo, que se lembram da tipografia imperial, tornaram-se a base para uma nova camada: pinturas nas paredes e tetos com sentidos ocultos, objetos de arte em nichos, ónix iluminado, um ecrã com inteligência artificial e um balcão de bar restaurado. A equipa trabalhou no espaço durante quase um ano e meio — e, mesmo assim, não destruiu a atmosfera que outrora atraía as pessoas até aqui.

Na opinião da equipa do nosso guia gastronómico, o Mendeleev é um caso raro em que a renovação de um lugar o torna apenas mais profundo, sem perder o carácter.

Pela parte de bar estão duas pessoas com histórias fundamentalmente diferentes. Alexander Glazunov — vindo da versão anterior do projeto, tendo trabalhado atrás deste mesmo balcão, ex-chef-bartender do Fonoteca Listening Bar e embaixador global de marcas premium da Simple. Kostya Plesovskikh — coproprietário do «Chainaya. Tea & Cocktails» e do bar Laowai, um dos que moldaram a cultura de bebidas da Rússia nos últimos anos. Juntos, reuniram uma carta de 13 coquetéis de autor, onde em cada bebida se leem símbolos do Oriente e do Ocidente, histórias e mitos. Em paralelo, no menu, 31 coquetéis clássicos e variações. Nos planos, estão passagens de bartenders convidados de nível mundial e uma chef's table às quartas-feiras, com micologia complexa.

Os nossos clientes-mistério deram 8 em 10 aos coquetéis — pelo equilíbrio preciso de sabor e por uma ideia de autor clara por trás de cada bebida.

O programa musical aqui não é de fundo. Nos dias úteis, jazz e soul ao vivo; às sextas e sábados, house e techno. Atrás da cortina de veludo fica uma Dance Room própria — um palco para sets e eventos. Para 2025 estão planeadas passagens de artistas estrangeiros e o lançamento de um programa próprio numa rádio FM, com transmissões diretas do bar.

Agora, pode entrar-se no bar através do restaurante japonês OSHI Izakaya — que funciona como estabelecimento independente e se tornou a entrada principal, substituindo a antiga casa de noodles. Os dois projetos existem lado a lado, mas cada um com a sua própria lógica e o seu próprio público.