Mendeleev

اینٹوں کی محرابیں، جنہیں شاہی پرنٹنگ ہاؤس یاد ہے، ایک نئی تہہ کی بنیاد بنیں: خفیہ معانی والی دیواروں اور چھتوں کی پینٹنگز، طاقوں میں آرٹ آبجیکٹس، چمکتا اونیکس، مصنوعی ذہانت والی سکرین اور بحال شدہ بار کاؤنٹر۔ ٹیم نے تقریباً ڈیڑھ سال جگہ پر کام کیا — اور اس دوران وہ فضا تباہ نہیں کی جس کی خاطر یہاں پہلے آیا جاتا تھا۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، Mendeleev ایک نایاب مثال ہے جہاں جگہ کی تازہ کاری اسے صرف گہرا بناتی ہے، کردار نہیں کھوتی۔

بار کے حصے کے پیچھے دو لوگ ہیں جن کی مکمل مختلف کہانیاں ہیں۔ الیکسانڈر گلازونوف — منصوبے کے پچھلے ورژن سے آنے والے، جو اسی کاؤنٹر پر کام کر چکے ہیں، Fonoteca Listening Bar کے سابق شیف بارٹینڈر اور Simple کے پریمیم برانڈز کے عالمی سفیر۔ کوستیا پلیسووسکیخ — «Chainaya. Tea & Cocktails» اور بار Laowai کے شریک مالک، ان لوگوں میں سے جنہوں نے پچھلے سالوں میں روس کی پینے کی ثقافت تشکیل دی۔ ساتھ مل کر انہوں نے 13 دستخطی کاک ٹیلز کا مینو جمع کیا، جہاں ہر مشروب میں مشرق اور مغرب، تاریخ اور داستانوں کی علامات پڑھی جا سکتی ہیں۔ ساتھ ہی مینو میں — 31 کلاسیک اور ٹوئسٹ کاک ٹیل۔ منصوبوں میں — دنیا کے معیار کے مہمان بارٹینڈرز کی شفٹیں اور بدھ کو پیچیدہ مائیکولوجی والا chef's table۔

ہمارے خفیہ مہمانوں نے کاک ٹیلز کو 10 میں سے 8 نمبر دیے — ذائقے کے درست توازن اور ہر مشروب کے پیچھے واضح دستخطی آئیڈیا کے لیے۔

یہاں موسیقی کا پروگرام پس منظر کا نہیں۔ ہفتے کے دنوں میں — لائیو جاز اور سول، جمعہ اور ہفتے کو — ہاؤس اور ٹیکنو۔ مخملی پردے کے پیچھے الگ Dance room واقع ہے — سیٹس اور تقریبات کا پلیٹ فارم۔ 2025 میں غیرملکی فنکاروں کو لانے اور بار سے براہ راست FM ریڈیو پر اپنے شو کے آغاز کا منصوبہ ہے۔

بار میں اب جاپانی ریستوران OSHI Izakaya سے ہو کر پہنچا جا سکتا ہے — یہ آزاد ادارے کے طور پر کام کرتا ہے اور پرانی نوڈل شاپ کی بجائے مکمل داخلی دروازہ بن گیا ہے۔ دونوں منصوبے ساتھ ساتھ موجود ہیں، مگر ہر ایک اپنی منطق اور اپنے سامعین کے ساتھ۔