Soma

Soma پیتروفسکی بلوارڈ کی ایک قدیمی حویلی میں واقع ہے — وہی جہاں انقلاب سے پہلے تورگینیف اور دوستوئیفسکی کی سالگرہیں منائی جاتی تھیں، اور چائیکوفسکی کی شادی کا جشن ہوا تھا۔ آج ان تاریخی دیواروں کو ایک نیا کردار ملا ہے: معمار گوشا آئیگونیان نے جگہ کو مختلف ادوار کے کردار والے تین ہالوں میں تقسیم کیا۔ «ماضی کا ہال» نے ستون، اینٹوں کی چنائی اور مونیے والٹس برقرار رکھے۔ «مستقبل کا ہال» اس کے بالکل برعکس ہے: محرابی پورٹل، فضا میں معلق روشنی کی پٹی اور آئینہ نما کرہ۔ ان کے درمیان — «حال کا ہال»، کھلے باورچی خانے کے ساتھ، جہاں باورچیوں کا کام دیکھا جا سکتا ہے۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، Soma ماسکو کے مرکز میں برلن ہے: یہاں مکمل احساس ہوتا ہے کہ آپ روس کی سرحدوں سے باہر کہیں ہیں، اور یہی فضا اس جگہ کو خاص بناتی ہے۔

باورچی خانے کی ذمہ داری شیف آرتیوم چودنینکو کے پاس ہے، جن کے لیے ہماری ٹیم مخلصانہ احترام رکھتی ہے — وہ مستقل طور پر شاندار نتائج دیتے ہیں۔ مینو مقامی پروڈکٹس پر زور کے ساتھ مختلف انداز کے امتزاج پر بنایا گیا ہے: بھنی رومانو اور کالی مرچ کی ساس کے ساتھ بیف زبان، سکیلپ اور مشروم کریم کے ساتھ اورزو، آکٹوپس کے ساتھ کاچو ای پیپے رِسوٹو، لینگوسٹینز کے ساتھ سکاٹش انڈا۔ یہاں کا کھانا آرام دہ ہے، مگر خاص کردار کے ساتھ — ہر پکوان سوچا سمجھا ہے اور خوشگوار حیرت دیتا ہے۔ ہمارے خفیہ مہمانوں نے رات کے کھانے کو 10 میں سے 7 نمبر دیے۔

شیف بارٹینڈر میشا پوگاچیوف کا کاک ٹیل پروگرام تین سمتوں میں تیار ہوتا ہے: پھل اور بیریاں، جڑی بوٹیاں اور جڑیں، خمیر شدہ مشروم۔ ہر مشروب کو اپنا ترتیبی نمبر ملتا ہے، اور نئے مجموعوں کے آنے پر شمار صفر نہیں ہوتا — سب سے مقبول آئٹمز «آرکائیو» میں رہتے ہیں۔ کاک ٹیلز کے لیے ہمارے خفیہ مہمانوں نے پراعتماد 10 میں سے 8 نمبر دیے۔ وائن مینو کی نگرانی سومیلیے اولگا یروخینا کرتی ہیں: شیمپین کا انتخاب خاص توجہ کا مستحق ہے — عظیم ہاؤسز سے لے کر کوٹے کے تحت لائے جانے والے نایاب ریکولتانز تک۔ Soma کی اپنی سپارکلنگ وائن بھی موجود ہے، جو Долина Лефкадия (لیفکادیا ویلی) کی شراکت میں تیار کی گئی۔

«Сома» صرف کھانے اور مشروبات سے زندہ نہیں: یہاں باقاعدگی سے ڈی جے سیشنز، لائیو شوز اور جدید آرٹ کی نمائشیں ہوتی ہیں — ریستوران کی دیواروں میں پہلے ہی Deep List، MYTH Gallery، Postrigay Gallery اور دیگر کے ساتھ منصوبے دکھائے جا چکے ہیں۔ گرمیوں میں ایک آرام دہ صحن کھلتا ہے، جہاں باربی کیو اور قریبی وائن ٹیسٹنگز کا اہتمام ہوتا ہے۔ یہ سب مل کر ایک ایسی جگہ بناتے ہیں جسے ایک لفظ میں بیان کرنا مشکل ہے — اور شاید یہی اس منصوبے کی سب سے بڑی طاقت ہے۔