Anchovy's Club

Kolokolnikov Lane پر Anchovy's Club Folk Team اور Dreamteam کی مچھلی کی برسری کے طور پر کام کرتا ہے، بغیر ایک بھی گوشت کی ڈش کے۔ ان ٹیموں کے لیے یہ آئیڈیا بذات خود غیرمتوقع لگتا تھا، مگر آخرکار ریستوران نے تیزی سے اپنا مخصوص لہجہ اپنا لیا: یہاں معمول کے معنوں میں بیئر بار کا احساس نہیں، اگرچہ بیئر اہم کردار ادا کرتی ہے، اور سمندری موضوع سجاوٹی کرشمے میں نہیں بدلتا۔ یہ جگہ زندہ، نپی تلی اور بہت مربوط بن گئی۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، Anchovy's Club فوراً دل میں جگہ بنا لیتا ہے، اور 0.2 کی مقدار میں بیئر کی پیشکش اس جگہ کو معمول کے، معذرت کے ساتھ، «بیئر خانے» کے فارمیٹ میں پھسلنے نہیں دیتی۔

اندر اونچا ہال، بہت کشادگی اور ایسا اندرونی ڈیزائن ہے جس میں کیلیفورنیائی ہلکا پن اور یاٹ کی تفصیلات محسوس ہوتی ہیں۔ پالش شدہ لکڑی، عرشے کا تختہ، درست فرنیچر اور روشنی مہنگی مگر بھاری نہیں جگہ کا احساس دیتے ہیں۔ جب کھڑکیاں کھلی ہوں تو ہال ہریالی میں جاتی کثیر سطحی چھت سے جڑ جاتا ہے، اور ریستوران خاص طور پر شاندار بن جاتا ہے۔ یہاں سجاوٹ میں کوئی زائد شور نہیں، مگر ایسا ماحول ضرور ہے جس میں زیادہ دیر رکنے کو دل چاہتا ہے۔

بیئر کا حصہ باریکی سے سوچا گیا ہے۔ توجہ کے مرکز میں دو تہوں والا کولڈروم اور اپنی اقسام ہیں، مگر یہاں اصل چال شاندار پیشکش میں نہیں بلکہ اعتدال میں ہے۔ ہال میں سیپیوں کے ساتھ Oyster-man اور Beer boy گھومتے ہیں، جو جھاگ دار بیئر ڈالتے رہتے ہیں جب تک مہمان انہیں بیئر کوسٹر سے نہ روکے، اور یہ سروس کے کھیل میں صحیح ہلکا پن شامل کرتا ہے۔

باورچی خانے میں نکیتا کوچیریگین کام کرتے ہیں اور ان کا مینو مچھلی اور سمندری غذا پر بنایا گیا ہے، بغیر گوشت کی کلاسیک کو ہو بہو نقل کرنے کی کوشش کے، اگرچہ جانے پہچانے فارمیٹس کو یہاں خوش اسلوبی سے نئے سرے سے سوچا گیا ہے۔ آکٹوپس کی مورتادیلا، کیکڑے اور جھینگوں کے ساتھ چیبوریکی، آکٹو-ڈاگ، کچی مچھلی کے آئٹمز، سیپیاں، سمندری جھلک والے گرم پکوان جگہ کا بہت پہچانا جانے والا کردار بناتے ہیں۔ ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، یہاں کے سب سے مضبوط آئٹمز میں سے ایک سالمن ویلنگٹن ہے۔ ہفتے کے آخر میں مرکزی مینو کے ساتھ ناشتے بھی شامل ہوتے ہیں، اور وہ بھی تخیل کے ساتھ تیار کیے گئے ہیں، معمول کے Benedict کے بغیر۔

ہمارے خفیہ مہمانوں نے رات کے کھانے کو 10 میں سے 8 نمبر دیے — درست مچھلی کا تصور، گیسٹرونومی اور آرام دہ رفتار کے درمیان نایاب توازن، اور ایسا فارمیٹ جو ماسکو کی باقی برسریوں جیسا نہیں۔ Anchovy's Club کی خوبی بالکل یہی ہے کہ یہ الگ الگ کامیاب آئیڈیاز میں نہیں بکھرتا: باورچی خانہ، سروس، بیئر اور جگہ یہاں ایک اکائی کے طور پر کام کرتے ہیں۔