Anchovy's Club

يعمل Anchovy's Club في Kolokolnikov Lane كبراسري أسماك من Folk Team وDreamteam دون طبق لحم واحد. بدت الفكرة نفسها غير متوقعة لهذين الفريقين، لكن المطعم سرعان ما اكتسب نبرته الخاصة: لا يوجد هنا إحساس بحانة بيرة بالمعنى المعتاد، رغم أن البيرة تلعب دوراً مهماً، ولا يتحول الطابع البحري إلى مجرد زخرفة استعراضية. جاء المكان حيوياً ومتماسكاً ومتكاملاً جداً.

يرى فريق دليلنا للمطاعم أن Anchovy's Club يأسر القلب من أول زيارة، وأن تقديم البيرة بكؤوس سعة 0.2 لتر يمنع المكان من الانزلاق إلى صيغة حانة بيرة عادية.

في الداخل صالة عالية السقف، ومساحة واسعة، وديكور تتجلى فيه خفة كاليفورنية وتفاصيل مستوحاة من اليخوت. الخشب المطلي بالورنيش، وألواح أرضية على طراز أسطح السفن، والأثاث والإضاءة المدروسة بدقة، كلها تمنح إحساساً بمكان فاخر لكن غير ثقيل. وعندما تُفتح النوافذ، تتصل الصالة بتراس متعدد المستويات يمتد نحو الخضرة، فيصبح المطعم مؤثراً بشكل خاص. لا ضجيج زائد في التصميم، بل بيئة تجعلك ترغب في البقاء لوقت أطول.

قسم البيرة صُمم بذكاء. يتركز الاهتمام على برميل تبريد من طابقين وأصناف خاصة بالمكان، لكن الحيلة الأساسية هنا ليست في التقديم المبهر بل في الاعتدال. يتجول في الصالة نادل المحار "Oyster-man" ونادل البيرة "Beer boy" الذي يواصل صب البيرة حتى يوقفه الضيف بوضع كوستر الكوب فوقه، وهذا يمنح لعبة الخدمة خفة مناسبة.

في المطبخ يعمل نيكيتا كوتشيريجين (Nikita Kocherygin)، وتقوم قائمته على الأسماك والمأكولات البحرية دون محاولة تقليد الكلاسيكيات اللحمية بشكل حرفي، رغم أن الأشكال المألوفة تُعاد صياغتها هنا بذكاء. مورتاديلا الأخطبوط، وشيبوريكي بالسلطعون والجمبري، وأوكتو-دوغ (osmi-dog)، وأطباق السمك النيء، والمحار، والأطباق الساخنة ذات النكهة البحرية، كلها تمنح المكان طابعاً مميزاً يسهل تذكره. ويرى فريق دليلنا للمطاعم أن أحد أقوى الأطباق هنا هو الويلينغتون بالسلمون. وفي عطلات نهاية الأسبوع، يُضاف الفطور إلى القائمة الرئيسية، وهو أيضاً معدّ بروح مبتكرة، بعيداً عن أطباق البنديكت التقليدية.

منح ضيوفنا السريون تقييم 8 من 10 للعشاء، تقديراً لمفهوم الأسماك الدقيق، والتوازن النادر بين الجانب الذوقي والإيقاع المريح، وصيغة لا تشبه بقية براسري موسكو. تكمن قوة Anchovy's Club تحديداً في أنه لا ينقسم إلى أفكار ناجحة متفرقة: فالمطبخ والخدمة والبيرة والمكان تعمل هنا ككل واحد متكامل.