Billie
Neglinnaya, 29s1
مفتوح حتى الساعة 02:00
ساعات العمل:
مفتوح حتى الساعة 02:00
الاثنين17:00-02:00
الثلاثاء17:00-02:00
الأربعاء17:00-02:00
الخميس17:00-02:00
الجمعة17:00-02:00
السبت17:00-02:00
الأحد17:00-02:00
مشروع أوليغ تسوي (Oleg Tsoy) وباشا نيتسا (Pasha Nitsa) وميشا بوغاتشيف (Misha Pugachev) في شارع Neglinnaya - بلياردو وكوكتيلات وجانك فود إبداعي في مساحة مستقبلية داخل مبنى من القرن التاسع عشر. ربما يكون أنيق قاعات البلياردو في المدينة.
صمم المهندس المعماري غوشا أيغونيان (Gosha Aigunyan) أربع صالات مختلفة عن بعضها البعض، لكنها موحدة بجمالية المستقبلية والهندسة الرصينة. في الصالة الرئيسية طاولات بلياردو أمريكي محاطة ببوابات وهمية تبدو وكأنها تقود إلى عالم موازٍ. أما الصالة الرمادية فهي خالية من الألوان عن قصد، إذ تقتصر البقع الزاهية فيها على الأطباق والكؤوس فقط. وأصبحت الصالة الثالثة موطنًا لأول طاولة بلياردو أمريكي بثلاث أرجل في البلاد - وهي قطعة فنية استفزازية عن قصد. أما في الصالة الرابعة، بألواحها الخشبية من البلوط وطاولتها الثقيلة للبلياردو الروسي، فتلوح روح الأندية الكلاسيكية الراقية.
برأي فريق دليلنا للمطاعم، فإن Billie مكان يتعلق بالأجواء أكثر من ارتباطه بالمطبخ: يأتي إليه الناس لجولة بلياردو وكوكتيل جيد، لا بحثًا عن اكتشافات طهوية. وقد منح ضيوفنا السريون قائمة الكوكتيلات تقييم 7 من 10.
بنى الشيف أرتيوم تشودننكو (Artyom Chudnenko) قائمة الأطباق حول فكرة «الجانك فود الأنيق»، أي أطعمة الشارع المألوفة بمستوى مطعم راقٍ. تُحضّر البيتزا بعدة نسخ، من «مارغريتا» إلى نسخة إبداعية بالبط المطهو ببطء وبيستو الجرجير، إضافة إلى نسخ بالبارما والروبيان، وبجبن الغورغونزولا والبيكورينو والعسل الحار. كما تضم القائمة قطع دجاج مقرمشة بصلصة الكراميل المملح وملح سفان، وبرغر سماش شهي، وبطاطا حلوة مقلية بصلصة الميسو والكمأة. أما الحلويات فتشمل تيراميسو الماتشا والسوربيه. ولمن يفضل خيارات أخف، تتضمن القائمة أطباقًا خفيفة.
بنى مدير البار ميشا بوغاتشيف (Misha Pugachev) برنامج الكوكتيلات حول ثلاثة اتجاهات. Neo Classic مزيجات قوية مبنية على وصفات مجرّبة لكن بقراءة غير متوقعة وانكشاف طويل للنكهة. Juice Cocktails مزيجات فاكهية زاهية ابتُكرت لتكون مكملًا مثاليًا للأطعمة الدهنية. إضافة إلى مجموعات مصغّرة من الشوتات لمحبي تجربة الجديد. كما أن البديل الخالي من الكحول بعيد عن النمطية: مزيج الفراولة مع الطماطم وفلفل الغوتشوغارو يبدو مثيرًا للفضول وهو فعلًا ناجح.
«بيلي»، كما يسميه رواده الدائمون، مفتوح حتى وقت متأخر من الليل، ويستقبل الضيوف مع كلابهم، وهو مستعد لتوفير مدرب للمبتدئين الذين يمسكون العصا لأول مرة. وعلى الرغم من صيغة نادي البلياردو، لا يوجد هنا أي إيحاء بصالات البلياردو السوفيتية القديمة: فقط بساطة مدروسة بلمسات مستقبلية داخل مبنى معاد تأهيله من القرن التاسع عشر في شارع Neglinnaya.
