Anchovy's Club

Anchovy's Club tại ngõ Kolokolnikov hoạt động như một brasserie hải sản của Folk Team và Dreamteam, không có bất kỳ món thịt nào trong thực đơn. Ngay từ ý tưởng, điều này đã là một bất ngờ đối với hai đội ngũ này, nhưng cuối cùng nhà hàng nhanh chóng tạo được dấu ấn riêng: ở đây không có cảm giác của một quán bia thông thường, dù bia vẫn đóng vai trò quan trọng, và chủ đề biển cả cũng không biến thành một màn trình diễn trang trí đơn thuần. Không gian trở nên sống động, gọn gàng và rất trọn vẹn.

Theo đánh giá của đội ngũ cẩm nang nhà hàng chúng tôi, Anchovy's Club chiếm được cảm tình ngay từ lần đầu, còn cách phục vụ bia theo ly 0,2 lít giúp nơi này tránh bị xem là một quán bia xô bồ theo kiểu thông thường.

Bên trong là một không gian trần cao, thoáng đãng, với nội thất mang nét nhẹ nhàng kiểu California kết hợp cùng các chi tiết gợi nhớ du thuyền. Gỗ đánh vécni, ván sàn kiểu boong tàu, nội thất và ánh sáng được tính toán kỹ lưỡng tạo cảm giác sang trọng nhưng không nặng nề. Khi các ô cửa sổ được mở, phòng ăn kết nối với khu sân thượng nhiều tầng phủ đầy cây xanh, khiến nhà hàng trở nên đặc biệt ấn tượng. Ở đây không có sự phô trương thừa thãi trong thiết kế, mà là một không gian khiến người ta muốn ở lại lâu hơn.

Phần bia được xây dựng một cách tinh tế. Tâm điểm là phòng lạnh bia hai tầng cùng các loại bia riêng của nhà hàng, nhưng điểm nhấn thực sự không nằm ở cách phục vụ ấn tượng mà ở chừng mực. Trong phòng ăn có Oyster-man mang hàu đi mời khách và Beer boy liên tục rót thêm bia bọt cho đến khi khách úp ly lót bia để ra hiệu dừng lại, tạo nên một chút hài hước nhẹ nhàng, đúng mực cho phong cách phục vụ.

Bếp trưởng Nikita Kocherygin phụ trách gian bếp, và thực đơn của anh xây dựng trên nền cá và hải sản, không cố gắng sao chép y nguyên các món thịt kinh điển, dù những định dạng quen thuộc ở đây được biến tấu một cách dí dỏm. Mortadella bạch tuộc, chebureki nhân cua và tôm, hot dog bạch tuộc, các món cá sống, hàu, cùng những món nóng mang hương vị biển tạo nên một dấu ấn rất riêng cho nhà hàng. Theo đánh giá của đội ngũ cẩm nang nhà hàng chúng tôi, một trong những món xuất sắc nhất ở đây là wellington cá hồi. Vào cuối tuần, thực đơn bữa sáng được bổ sung, cũng được xây dựng đầy sáng tạo, không rập khuôn theo món trứng benedict thông thường.

Các thực khách bí mật của chúng tôi chấm 8/10 cho bữa tối — nhờ ý tưởng hải sản rõ ràng, sự cân bằng hiếm có giữa ẩm thực và nhịp điệu thư thái, cùng phong cách không giống bất kỳ brasserie nào khác ở Moscow. Điểm mạnh của Anchovy's Club chính là việc không bị rời rạc thành từng ý tưởng hay riêng lẻ: ẩm thực, phục vụ, bia và không gian ở đây hòa quyện thành một thể thống nhất.