Anchovy's Club

Anchovy's Club в Колокольниковом переулке работает как рыбная брассерия Folk Team и Dreamteam без единого мясного блюда. Уже сама идея для этих команд выглядела неожиданно, но в итоге ресторан быстро собрал собственную интонацию: здесь нет ощущения пивного бара в привычном смысле, хотя пиво играет важную роль, а морская тема не превращается в декоративный аттракцион. Место получилось живым, собранным и очень цельным.

По мнению команды нашего ресторанного гида, Anchovy's Club сразу попадает в сердечко, а подача пива по 0,2 не даёт месту съехать в формат обычного, простите за жаргон, пивняка.

Внутри высокий зал, много воздуха и интерьер, в котором считываются калифорнийская легкость и яхтенные детали. Лакированное дерево, палубная доска, точная мебель и свет дают ощущение дорогого, но не тяжёлого пространства. Когда окна открыты, зал соединяется с многоуровневой террасой, уходящей в зелень, и ресторан становится особенно эффектным. Здесь нет лишнего шума в оформлении, зато есть среда, в которой хочется задержаться подольше.

Пивная часть придумана тонко. В центре внимания двухъярусный колдрум и собственные сорта, но главный ход здесь не в эффектной подаче, а в мере. По залу ходят Oyster-man с устрицами и Beer boy, который подливает пенное, пока гость не остановит его бирдекелем, и это добавляет игре сервиса правильную лёгкость.

На кухне работает Никита Кочерыгин и его меню строится на рыбе и морепродуктах без попытки изображать мясную классику один в один, хотя знакомые форматы здесь переосмысляют остроумно. Мортаделла из осьминога, чебуреки с крабом и креветками, осьми-дог, позиции с сырой рыбой, устрицы, горячие блюда с морским акцентом создают очень узнаваемый характер места. По мнению команды нашего ресторанного гида, одна из самых сильных позиций здесь — веллингтон с лососем. По выходным к основному меню добавляются завтраки, и они тоже собраны с фантазией, без дежурных бенедиктов.

Наши тайные гости поставили 8 из 10 за ужин — за точную рыбную концепцию, редкий баланс между гастрономией и расслабленным ритмом и формат, который не похож на остальные московские брассерии. Anchovy's Club хорош именно тем, что не распадается на отдельные удачные идеи: кухня, сервис, пиво и пространство здесь работают как одно целое.