Москва

Места

    Полный список мест
    Наш телеграм-каналРеклама и сотрудничество

    Материалы и интервью с рестораторами и шефами Москвы

    • Все статьи
    • Новости
    • Подборки
    • Обзоры
    • Персоны
    • Путешествия
    РейтингЖурнал
    • Рестораны
    • Кафе
    • Бары
    • Кофейни
    • Отели
    Николай Агафонов: поварская биография из Красноярска

    Николай Агафонов: поварская биография из Красноярска

    Николай Агафонов прошёл путь от кухни теплохода до регионального бренд-шефа и работает с русской кулинарной традицией в Красноярске.
    Алексей Абросимов: шеф-повар необистро «Эвинос»

    Алексей Абросимов: шеф-повар необистро «Эвинос»

    Алексей Абросимов ведёт кухню московского необистро «Эвинос» — с опытом Grand Cru, проектов Уильяма Ламберти и юга России.
    Юрий Поладьян — шеф-кондитер, кондитер и шоколатье

    Юрий Поладьян — шеф-кондитер, кондитер и шоколатье

    Юрий Поладьян — шеф-кондитер, кондитер и шоколатье, работающий с шоколадом, сорбетами, мороженым и десертами.
    Нина Надолинская: шеф-кондитер The Carlton Moscow

    Нина Надолинская: шеф-кондитер The Carlton Moscow

    Нина Надолинская — шеф-кондитер The Carlton Moscow, ученица Bellouet Conseil и Valrhona School, мастер шоколада и живой закваски.
    Антон Тихий: путь бренд-шефа «Рыбторга» и «Мультикультуры»

    Антон Тихий: путь бренд-шефа «Рыбторга» и «Мультикультуры»

    Бренд-шеф Антон Тихий ведёт кухни «Рыбторга» и «Мультикультуры» после двадцати лет работы в разных регионах и стажировок за границей.
    Александр «Рэмбо» Пушков: как бывший спецназовец стал одним из самых узнаваемых телешефов страны

    Александр «Рэмбо» Пушков: как бывший спецназовец стал одним из самых узнаваемых телешефов страны

    Александр Пушков по прозвищу «Рэмбо» — шеф-повар и телеведущий, который превратил победу в «Адской кухне» в самостоятельную карьеру между Casa Limone, мастер-классами и «Гастротуром».
    Хинкали с васаби и Дали на тарелке: как Александр Александров переписывает грузинскую кухню в Москве

    Хинкали с васаби и Дали на тарелке: как Александр Александров переписывает грузинскую кухню в Москве

    Александр Александров — московский шеф-повар, возглавляющий кухню ресторана на Покровском бульваре и развивающий авторскую грузинскую кухню.
    Илья Захаров — главный шеф-повар большого Сочи

    Илья Захаров — главный шеф-повар большого Сочи

    Концепт-шеф Илья Захаров руководит гастрономическими проектами холдинга Мантера в Сочи, Красной Поляне и Геленджике — и параллельно ведёт сразу несколько шоу на телеканале Пятница, включая «Молодые ножи» и «Секреты на кухне».
    Шоколадная колбаса в семь лет и два чемпионства: путь Игоря Мельникова от Владивостока до Silk Lounge

    Шоколадная колбаса в семь лет и два чемпионства: путь Игоря Мельникова от Владивостока до Silk Lounge

    Шеф-кондитер Игорь Мельников руководит витриной Silk Lounge в Four Seasons Hotel Moscow и дважды брал первое место на World Chocolate Masters за шоколадную скульптуру.
    Константин Семенов: борщ из детства — и 12 лет между традицией и экспериментом

    Константин Семенов: борщ из детства — и 12 лет между традицией и экспериментом

    Константин Семенов — шеф-повар Ember Cafe в Саратове, соединяет итальянскую и французскую кухню с саратовскими продуктами.
    Алексей Пряхин: восемь ресторанов и кухня без границ

    Алексей Пряхин: восемь ресторанов и кухня без границ

    Алексей Пряхин — шеф московского Bardot, за плечами которого восемь разных ресторанных концепций и собственный взгляд на кухню без границ.
    Иван Голубев: от боксёрского зала до трёхзвёздочного Токио

    Иван Голубев: от боксёрского зала до трёхзвёздочного Токио

    Иван Голубев — су-шеф Sage: Подольск, Петербург, Дубай, Европа и стажировка в трёхзвёздочном L’Effervescence.
    Гречишный чай, морской ёж и два года подряд на вершине: кондитерский путь Фатимы Салех

    Гречишный чай, морской ёж и два года подряд на вершине: кондитерский путь Фатимы Салех

    Фатима Салех — московский шеф-кондитер, вводящий в десерты сено, морского ежа и цветочную пыльцу; дважды признана лучшим кондитером года ведущими отраслевыми премиями.
    Константин Атмаджан: канадский старт, греческая кухня и привычка уходить через два года

    Константин Атмаджан: канадский старт, греческая кухня и привычка уходить через два года

    Шеф греческого Papandopulo Константин Атмаджан — из тех, кто открывал рестораны один за другим задолго до того, как индустрия превратила это в тренд.
    Александр Мордашев: байкальский вкус через школу Paul Bocuse и кухню Gaggan

    Александр Мордашев: байкальский вкус через школу Paul Bocuse и кухню Gaggan

    Бренд-шеф иркутской гастромастерской «Ламу» — стажировка Paul Bocuse, Gaggan в Бангкоке и топ-10 WHERE TO EAT SIBERIA.
    Хабаровск, Турция, Сочи: как Арсений Марков собрал кухню из трёх традиций

    Хабаровск, Турция, Сочи: как Арсений Марков собрал кухню из трёх традиций

    Су-шеф LeRi в Сочи Арсений Марков прошёл путь от хабаровского ресторана до черноморского берега — через две столицы и частную кухню на турецком побережье.
    Кирилл Черношвец: от стажировки с сетом «Урал» до собственной региональной кухни в Челябинске

    Кирилл Черношвец: от стажировки с сетом «Урал» до собственной региональной кухни в Челябинске

    Шеф PastaBar из Челябинска строит региональную гастрономию через системный подход, уральское сырьё и опыт, собранный в нескольких городах страны.
    Артем Кочнев: как серебро WorldSkills обернулось свадьбой и собственным гастро-проектом

    Артем Кочнев: как серебро WorldSkills обернулось свадьбой и собственным гастро-проектом

    Артем Кочнев — шеф собственного выездного проекта в Москве, вице-чемпион WorldSkills Russia, для которого кулинарное поражение обернулось и личным, и профессиональным ростом.
    Андрей Лавров: от летней подработки в Оренбурге до авторской кухни в Чите

    Андрей Лавров: от летней подработки в Оренбурге до авторской кухни в Чите

    Андрей Лавров — шеф-повар РУДА в Чите: путь через Оренбург, Sage, BWF и 0.75 Please к авторской испанской кухне.
    Андрей Каплунов: от огня и льда в Amber до бренд-шефа InOut

    Андрей Каплунов: от огня и льда в Amber до бренд-шефа InOut

    Бренд-шеф ресторана InOut — ученик Глена Баллиса, бывший шеф Amber (единственный в Москве ресторан без электрических плит). Паназиатская кухня с акцентом на продукт и открытый огонь.
    Виктор Шайдецкий: как экспедиции в Сибирь становятся меню ресторана Manul

    Виктор Шайдецкий: как экспедиции в Сибирь становятся меню ресторана Manul

    Бренд-шеф ресторана Manul — финалист «Мастер-шефа» в 21 год, бывший шеф мишленовского Artest. Строит авторскую кухню на рецептах народов Сибири, привезённых из экспедиций.
    Константин Исупов: из Ижевска в московский Sage — и обратно, по собственному выбору

    Константин Исупов: из Ижевска в московский Sage — и обратно, по собственному выбору

    Константин Исупов — су-шеф ресторана «Вино и Мясо» в Ижевске, который построил карьеру внутри одной команды и осознанно выбрал региональный ресторан вместо столицы.
    Казбек Остаев: от вольной борьбы до кухни Dan — бренд-шеф из Владикавказа

    Казбек Остаев: от вольной борьбы до кухни Dan — бренд-шеф из Владикавказа

    Казбек Остаев — бренд-шеф ресторана Dan во Владикавказе, где итальянские техники встречаются с кавказским характером и азиатскими акцентами.
    Денис Демьянов: от Maestro de Oliva до ужинов на Байкале — шеф, который выпустил больше тысячи поваров

    Денис Демьянов: от Maestro de Oliva до ужинов на Байкале — шеф, который выпустил больше тысячи поваров

    Денис Демьянов — шеф-повар бистро «Цирк» в Москве и преподаватель Novikov School, за плечами которого японская, испанская и авторская кухня, а также ужины на Байкале и Сахалине.
    1234…32

    Выберите город

    МоскваПетербургН. НовгородТбилисиДубайСочиКрасная полянаКазань
    МоскваСанкт-ПетербургН. НовгородТбилисиДубайСочиКрасная полянаКазань
    Наш телеграм-каналРеклама и сотрудничество