Шеф-повар Александр Ефремов в 32 года уже 16 лет на кухне. В Anna Bistro он совмещает европейскую классику с азиатскими техниками. Шеф-повар BURO. TSUM, победитель Chef a la Russe. Европейская классика с азиатскими акцентами и школа Андрея Шмакова. Бренд-шеф Padron, обладатель звезды Michelin. От Буэнос-Айреса через кухню Марко Пьера Уайта — к иберийской гастрономии в Москве. Шеф-повар Sage, лауреат «Пальмовой ветви» и WhereToEat — о пути от Пензы до одного из лучших ресторанов Москвы Шеф-кондитер Savva, «Кондитер года 2025» по версии «Пальмовой ветви». Пятьдесят авторских десертов в формате fine dining. Как Дан Мирон бросил маркетинг, прошёл школу Атертона и Гаггана и стал главным адептом бистрономии в Москве. Как шеф-повар Бахтияр Шамсиев пересобрал греческую кухню для Москвы и почему 95% гостей возвращаются снова. Егор Калинин возглавляет сразу два концептуально разных ресторана группы ORIGIN — LUWO с современной греческой кухней и LEPS.ASIA с азиатским raw bar. Редкое сочетание двух полярных гастрономических оптик в одних руках. Никита Ангуров — шеф брассери «Альпинисты» by Co-Co Team: французская авторская кухня над Кавказом и путь от школы Новикова до телеэкрана. Александр Петрунин — шеф «Радио» в Москве и бывший шеф Blanc: его кухня строится на comfort food и авторском переосмыслении привычных вкусов. Шеф-пекарь Chère Maman в Москве: бросила бизнес ради французского теста и выпекает хлеб строго по европейским канонам. Станислав Щербина возглавляет кухню нарьян-марского рестобара «Кочевник», соединяя традиции поморской кухни с авторским подходом к comfort food — и активно продвигая северную гастрономию за пределы региона. Алексей Мартынов — шеф московского ТЭМУ, потомственный повар с опытом мишленовских коллабораций и запуска ресторанов в трёх московских локациях. Денис Сабиров отвечает за кухню OnCheese и строит её вокруг собственного сыра, южного продукта и опыта ресторанов разных форматов. Сочинский шеф Павел Панасюк — о двух проектах с разной логикой: пиццерии «Четыре сына» и фритерии «Пифагор», и о том, почему честный вкус важнее трендов. Евгений Цветков — шеф бистро Chère Maman, чья карьера началась после несбывшейся мечты о военных истребителях и охватила Казахстан и три московских заведения. Шеф-кондитер Selfie Егор Абрамов строит десерты вокруг продукта, а не сахара — и делает это уже больше 11 лет рядом с Анатолием Казаковым. Игорь Синдеев — бренд-шеф щичной «Ба» в Туле, участник стажировок в Noma и Arzak, пишет книгу о памяти и еде. Бренд-шеф Resto by Mavlyutov Раиль Абдуллин стоит за открытием Forest, Steakhouse Muu и ещё семи московских ресторанов. Вячеслав Асташин — бренд-шеф MY RECEPT: средиземноморская кухня, опыт запусков, The Old Barn и авторские ресторанные форматы. Шеф-повар Кирилл Савреев руководит Levels в Твери — с акцентом на северный минимализм, сезонный продукт и технологическую точность. Денис Шелепнев — шеф-повар Zea в московском Radisson Collection, прошедший путь от Красноярска до White Rabbit, Artest и O2. Винченцо Дилилло ведёт кухню Zio Vini и работает с пиццей и пастой как с ремеслом, которое началось для него ещё в детстве. Дмитрий Яковлев — бренд-шеф Aquamarine и Магадан: опыт с 1995 года, посольская кухня в Вашингтоне и проекты Новикова и Пинского. 1 2 3 4 … 32 
