Уроженец Ставрополя, перебравшийся в Москву в 2015 году, Артем Кочнев с первых шагов в столице знал, чего хочет: освоить поварское дело в МОК «Запад» и целенаправленно двигаться в профессии. Переломным моментом стало участие в WorldSkills Russia — турнире, куда от каждого учебного заведения проходит не более одного человека в год. На дебютном чемпионате он остановился на второй строчке, пропустив вперёд главную соперницу. Это отставание сработало как двойной катализатор: в том же году пара объявила о предстоящей свадьбе.
Поражение на чемпионате совпало с самым важным решением в личной жизни — в тот сезон они с Александрой решили пожениться.
Следующий соревновательный цикл Кочнев провёл с утроенной отдачей: сначала первенствовал на региональном отборе, затем завоевал звание вице-чемпиона национального финала, где за титул боролись представители 60 регионов страны. До этого успеха он успел пройти стажировки в столичных заведениях «Bourgeois Bohemians» и «Ухват», попробовал себя в сегменте бортового питания, занимал позицию заведующего производством, вёл кейтеринговые проекты. Отдельная глава — два года в гастро-проекте на территории Тверской области, где он работал су-шефом: концепция того заведения держалась на команде призёров поварских соревнований, а блюда в меню прошли проверку профессиональными конкурсами.
Сейчас Артем Кочнев вместе с супругой Александрой развивает в Москве собственный выездной гастро-проект, сочетающий русскую, французскую и авторскую кухню. Внутри дуэта роли распределены чётко: Артем формирует меню и отвечает за общую концепцию, Александра управляет сервисом и выстраивает коммуникацию с гостями. Формат предполагает, что команда ведёт вечер от первого момента до финального, превращая ужин в цельное эмоциональное переживание. Сам шеф объясняет жизнеспособность проекта просто: оба занимаются тем, во что искренне верят, — и именно это ощущается за столом.
10.04.2026
Другие статьи из рубрики
