Anchovy's Club

Anchovy's Club, ruelle Kolokolnikov, fonctionne comme une brasserie de poisson de Folk Team et Dreamteam, sans un seul plat de viande. L'idée elle-même paraissait déjà inattendue pour ces équipes, mais le restaurant a rapidement trouvé sa propre voix : on n'y ressent pas l'ambiance d'un bar à bière au sens habituel, même si la bière y joue un rôle important, et le thème marin ne se transforme jamais en attraction décorative. Le résultat est un lieu vivant, resserré et très cohérent.

Selon l'équipe de notre guide gastronomique, Anchovy's Club touche immédiatement une corde sensible, et le service de la bière par 0,2 l évite au lieu de sombrer dans le format d'un simple, pardonnez le terme, bar à bière ordinaire.

À l'intérieur, une salle haute de plafond, beaucoup d'air, et un intérieur où se lisent une légèreté californienne et des détails de yacht. Le bois laqué, le platelage type pont de bateau, un mobilier précis et un éclairage soigné donnent la sensation d'un espace luxueux mais jamais pesant. Lorsque les fenêtres sont ouvertes, la salle se connecte à une terrasse à plusieurs niveaux qui se prolonge dans la verdure, et le restaurant devient alors particulièrement spectaculaire. Il n'y a ici aucun bruit superflu dans le décor, mais un environnement où l'on a envie de s'attarder.

La partie bière a été pensée avec finesse. Au centre de l'attention, une colonne de refroidissement à deux niveaux et des bières maison, mais l'effet principal ne tient pas ici à une présentation spectaculaire, mais à la mesure. Dans la salle circulent un Oyster-man avec des huîtres et un Beer boy, qui continue à servir la mousse jusqu'à ce que le convive l'arrête avec son sous-bock, ce qui donne au service une légèreté juste.

En cuisine, Nikita Kocherygin construit sa carte autour du poisson et des fruits de mer, sans chercher à reproduire à l'identique les classiques carnés, même si les formats familiers sont réinterprétés ici avec esprit. Mortadelle de poulpe, chebureki au crabe et aux crevettes, l'octo-dog, des plats de poisson cru, des huîtres, des plats chauds aux accents marins créent un caractère très reconnaissable pour ce lieu. Selon l'équipe de notre guide gastronomique, l'une des références les plus fortes ici est le wellington au saumon. Le week-end, des petits-déjeuners s'ajoutent à la carte principale, eux aussi pensés avec fantaisie, loin des œufs Bénédicte de routine.

Nos clients mystères ont donné 8 sur 10 au dîner, pour un concept de poisson précis, un équilibre rare entre gastronomie et rythme détendu, et un format qui ne ressemble à aucune autre brasserie moscovite. Anchovy's Club séduit précisément parce qu'il ne se disperse pas en idées isolées et réussies : la cuisine, le service, la bière et l'espace fonctionnent ici comme un tout.