Anchovy's Club

科洛科利尼科夫巷的Anchovy's Club，是Folk Team与Dreamteam打造的一家不设一道肉类菜品的海鲜brasserie。这一理念本身对这两支团队而言就颇为出人意料，但最终这家餐厅很快形成了自己独特的调性：这里没有传统意义上啤酒屋的感觉，尽管啤酒扮演着重要角色，而海洋主题也没有沦为纯粹的装饰噱头。这个地方呈现出一种鲜活、凝练又十分完整的气质。

据我们的餐厅指南团队评价，Anchovy's Club让人一见倾心，而以0.2升为单位的啤酒供应方式，也让这里避免了沦为寻常「啤酒屋」（恕我用词随意）的命运。

店内是挑高大厅，空间通透，室内设计中能读出加州式的轻盈感与游艇细节。漆面木材、甲板地板、精准考究的家具与灯光，营造出一种高级却不厚重的空间感。窗户打开时，大厅便与延伸至绿意之中的多层露台连成一片，餐厅因此更添几分华彩。这里的装饰没有多余的喧嚣，却有一种让人想久留的氛围。

啤酒部分的构思颇为巧妙。焦点是双层制冷酒窖与自酿品种，但真正的亮点不在于华丽的呈现方式，而在于分寸感。手持生蚝的「Oyster-man」与不停添倒啤酒、直到客人用杯垫示意才停手的「Beer boy」穿梭于大厅之间，为整体服务体验增添了恰到好处的轻松感。

厨房由尼基塔·科切雷金（Nikita Kocherygin）掌管，他的菜单以鱼类与海鲜为核心，并不刻意模仿肉类经典菜式，尽管熟悉的形式在这里被巧妙地重新诠释。章鱼摩泰台拉香肠、蟹肉虾仁馅炸饼、章鱼热狗、生鱼菜品、生蚝、带海洋风味的热菜，共同塑造出这里极具辨识度的性格。据我们的餐厅指南团队评价，这里最出色的菜品之一是三文鱼惠灵顿。周末，早餐会加入主菜单，同样充满想象力，绝非千篇一律的班尼迪克蛋。

我们的匿名美食评审为晚餐打出8分（满分10分）——赞赏精准的海鲜理念、美食性与轻松节奏之间难得的平衡，以及与莫斯科其他brasserie截然不同的形式。Anchovy's Club的出色之处，正在于它没有散落成一堆各自出彩的想法：厨艺、服务、啤酒与空间在这里共同构成一个整体。