Soma

Soma坐落在彼得罗夫斯基林荫道一座古老的宅邸内——在革命前的年代，这里曾是屠格涅夫和陀思妥耶夫斯基庆生、柴可夫斯基举办婚礼的地方。如今，这些承载历史的墙壁被赋予了新角色：建筑师戈沙·艾古尼扬（Gosha Aygunyan）将空间划分为三间气质各异的大厅，分别代表不同的时代。「过去之厅」保留了立柱、砖砌墙面与蒙涅拱顶。「未来之厅」则截然相反：门廊拱门、悬浮光带与球形镜面装置。两者之间是「当下之厅」，配有开放式厨房，可以观看厨师们的工作。

据我们的餐厅指南团队评价，Soma就是莫斯科市中心的柏林：置身其中，会有一种完全离开俄罗斯的错觉，而正是这份氛围让这里与众不同。

厨房由主厨阿尔乔姆·丘德年科（Artem Chudnenko）掌管，我们团队对他一直心怀由衷的敬意——他始终能稳定地交出令人惊艳的成果。菜单融合多种风格，同时突出本地食材：牛舌配烤罗马生菜与胡椒酱汁、扇贝蘑菇奶油意式米型面、章鱼配黑胡椒奶酪烩饭、龙虾苏格兰蛋。这里的食物舒心却不失原创个性——每道菜都经过精心设计，能带来愉悦的惊喜。我们的匿名美食评审为晚餐打出7分（满分10分）。

首席调酒师米沙·普加乔夫（Misha Pugachev）打造的鸡尾酒方案沿三条主线展开：水果与浆果、香草与根茎、菌菇发酵。每款饮品都有专属编号，随着新系列的推出，编号并不会归零——最受欢迎的款式会被保留进「档案」。我们的匿名美食评审为鸡尾酒打出了颇高的8分（满分10分）。酒单由侍酒师奥尔加·叶罗希娜（Olga Erokhina）主理：其中的香槟精选尤其值得关注——从顶级酒庄到按配额引进的稀有小农香槟，一应俱全。这里还有与Lefkadia酒庄合作打造的自有起泡酒Soma。

「Soma」的生命力不止于美食与美酒：这里定期举办DJ演出、现场表演和当代艺术展——已与Deep List、MYTH Gallery、Postrigay Gallery等机构合办过展览。夏季还会开放一座温馨的庭院，举办烧烤和小型品酒会。所有这些元素汇聚在一起，构成一个难以用一个词概括的空间——而这，或许正是这个项目最大的魅力所在。