Soma
रेस्तरां
Petrovsky Boulevard, 14
02:00 बजे तक खुला है
काम के घंटे:
02:00 बजे तक खुला है
सोमवार12:00-00:00
मंगलवार12:00-00:00
बुधवार12:00-00:00
गुरुवार12:00-00:00
शुक्रवार12:00-02:00
शनिवार12:00-02:00
रविवार12:00-00:00
Petrovsky Boulevard की एक हवेली में ओलेग त्सोय (Oleg Tsoy), पाशा नित्सा (Pasha Nitsa), मीशा पुगाचेव (Misha Pugachev) और विताली कुचुरा (Vitaly Kuchura) का प्रोजेक्ट। सिग्नेचर व्यंजन, दमदार कॉकटेल मेन्यू और मॉस्को के बीचोंबीच बर्लिन जैसा माहौल।
Soma, Petrovsky Boulevard की एक पुरानी हवेली में स्थित है — ठीक उसी जगह जहाँ क्रांति-पूर्व दौर में तुर्गेनेव (Turgenev) और दोस्तोयेव्स्की (Dostoevsky) के जन्मदिन मनाए जाते थे, और चायकोवस्की (Chaykovsky) की शादी का जश्न हुआ था। आज इन ऐतिहासिक दीवारों को एक नई भूमिका मिली है: वास्तुकार गोशा आइगुन्यान (Gosha Aigunyan) ने जगह को अलग-अलग युगों के मिज़ाज वाले तीन हॉल में बाँटा है। «अतीत का हॉल» में स्तंभ, ईंट की चिनाई और मोनियर वॉल्ट सुरक्षित रखे गए हैं। «भविष्य का हॉल» इसके ठीक उलट है: एक आर्च-पोर्टल, हवा में तैरती हुई रोशनी की पट्टी और एक गोलाकार दर्पण। इन दोनों के बीच है «वर्तमान का हॉल» — खुली रसोई के साथ, जहाँ शेफ़ों को काम करते हुए देखा जा सकता है।
हमारी रेस्टोरेंट गाइड टीम के अनुसार, Soma मॉस्को के बीचोंबीच बर्लिन है: यहाँ पूरी तरह ऐसा एहसास होता है मानो आप रूस से बाहर कहीं और हों, और यही माहौल इस जगह को खास बनाता है।
रसोई की ज़िम्मेदारी शेफ़ आर्तयोम चुदनेंको (Artyom Chudnenko) के पास है, जिनके लिए हमारी टीम को सच्चा सम्मान है — वे लगातार शानदार नतीजे देते हैं। मेन्यू अलग-अलग शैलियों के मिश्रण पर बना है, जिसमें स्थानीय उत्पादों पर ज़ोर दिया गया है: भुनी रोमानो बीन्स और काली मिर्च की चटनी के साथ बीफ़ टंग, स्कैलप और मशरूम क्रीम के साथ ऑर्ज़ो, ऑक्टोपस के साथ काचो ए पेपे रिज़ोट्टो, लैंगूस्टीन के साथ स्कॉच एग। यहाँ का खाना आरामदायक है, लेकिन अपने अलग अंदाज़ के साथ — हर डिश सोच-समझकर बनाई गई है और सुखद हैरानी देती है। हमारे गुप्त मेहमानों ने रात्रिभोज को 10 में से 7 अंक दिए।
शेफ़-बारटेंडर मीशा पुगाचेव (Misha Pugachev) का कॉकटेल प्रोग्राम तीन दिशाओं में आगे बढ़ता है: फल और बेरीज़, जड़ी-बूटियाँ और जड़ें, तथा फ़र्मेंटेशन के साथ मशरूम। हर ड्रिंक को अपना क्रम संख्या मिलती है, और नए कलेक्शन आने पर गिनती फिर से शुरू नहीं होती — सबसे लोकप्रिय ड्रिंक्स «आर्काइव» में बनी रहती हैं। कॉकटेल के लिए हमारे गुप्त मेहमानों ने भरोसे के साथ 10 में से 8 अंक दिए। वाइन लिस्ट की क्यूरेशन सोमेलिए ओल्गा येरोखिना (Olga Erokhina) करती हैं: शैम्पेन के चुनिंदा संग्रह पर खास ध्यान देने लायक है — बड़े शैम्पेन हाउसों से लेकर कोटा के तहत लाए जाने वाले दुर्लभ रेकोल्तां शैम्पेन तक। Soma का अपना स्पार्कलिंग वाइन भी है, जो Dolina Lefkadia के साथ साझेदारी में बनाया गया है।
«सोमा» सिर्फ़ खाने-पीने तक सीमित नहीं है: यहाँ नियमित रूप से डीजे सेट, लाइव शो और समकालीन कला की प्रदर्शनियाँ होती हैं — रेस्टोरेंट की दीवारों के भीतर Deep List, MYTH Gallery, Postrigay Gallery और अन्य के साथ मिलकर प्रोजेक्ट्स दिखाए जा चुके हैं। गर्मियों में एक आरामदायक आँगन खुलता है, जहाँ बारबेक्यू और छोटी वाइन टेस्टिंग आयोजित की जाती हैं। यह सब मिलकर एक ऐसी जगह बनाता है जिसे एक शब्द में बयां करना मुश्किल है — और शायद यही इस प्रोजेक्ट की सबसे बड़ी ताक़त है।
