Anchovy's Club

Anchovy's Club Kolokolnikov Lane-ზე მუშაობს, როგორც Folk Team-ისა და Dreamteam-ის თევზის ბრასერია, ხორცის არც ერთი კერძის გარეშე. თავად იდეა ამ გუნდებისთვის მოულოდნელი ჩანდა, მაგრამ საბოლოოდ რესტორანმა სწრაფად შეიძინა საკუთარი ინტონაცია: აქ ჩვეული გაგებით ლუდის ბარის განცდა არ არის, თუმცა ლუდი მნიშვნელოვან როლს თამაშობს, ხოლო საზღვაო თემა დეკორატიულ ატრაქციონად არ იქცევა. ადგილი ცოცხალი, თავმოყრილი და ძალიან მთლიანი გამოვიდა.

ჩვენი რესტორნების გიდის გუნდის აზრით, Anchovy's Club მაშინვე გულში ხვდება, ხოლო ლუდის 0,2-იანი ულუფებით მიწოდება ადგილს არ აძლევს საშუალებას, ჟარგონისთვის ბოდიში, ჩვეულებრივ „ლუდხანად“ იქცეს.

შიგნით მაღალი დარბაზი, უამრავი ჰაერი და ინტერიერია, სადაც კალიფორნიული სიმსუბუქე და იახტური დეტალები იკითხება. ლაქიანი ხე, გემის გემბანის ფიცარი, ზუსტი ავეჯი და განათება ძვირადღირებული, მაგრამ არა მძიმე სივრცის განცდას ქმნის. როცა ფანჯრები ღიაა, დარბაზი მწვანეში მიმავალ მრავალდონიან ტერასას უერთდება და რესტორანი განსაკუთრებით ეფექტური ხდება. აქ დეკორში ზედმეტი ხმაური არ არის, სამაგიეროდ არის გარემო, სადაც უფრო დიდხანს დარჩენა გსურთ.

ლუდის ნაწილი დახვეწილად არის მოფიქრებული. ყურადღების ცენტრშია ორსართულიანი გამაგრილებელი კამერა და საკუთარი ჯიშები, მაგრამ მთავარი ხერხი აქ ეფექტურ მიწოდებაში კი არა, ზომიერებაშია. დარბაზში დადის Oyster-man ხამანწკებით და Beer boy, რომელიც ხაშხაშა ლუდს უსხამს, სანამ სტუმარი ბირდეკელით არ გააჩერებს მას, და ეს მომსახურების თამაშს სწორ სიმსუბუქეს მატებს.

სამზარეულოში მუშაობს ნიკიტა კოჩერიგინი (Nikita Kocherygin) და მისი მენიუ თევზსა და ზღვის პროდუქტებზეა აგებული, ხორცის კლასიკის ერთი-ერთზე გამეორების მცდელობის გარეშე, თუმცა ნაცნობი ფორმატები აქ საბრძნოდაა გადააზრებული. რვაფეხას მორტადელა, ჩებურეკები კიბორჩხალითა და კრევეტებით, „ოსმი-დოგი“, ნედლი თევზის პოზიციები, ხამანწკები, ცხელი კერძები საზღვაო აქცენტით ადგილის ძალიან ამოცნობად ხასიათს ქმნის. ჩვენი რესტორნების გიდის გუნდის აზრით, ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი პოზიცია აქ ორაგულის ველინგტონია. შაბათ-კვირას ძირითად მენიუს საუზმეები ემატება, ისინიც ფანტაზიით არის შედგენილი, ჩვეული ბენედიქტების გარეშე.

ჩვენმა ფარულმა სტუმრებმა ვახშამს 10-დან 8 ქულა დაუწერეს — ზუსტი თევზის კონცეფციისთვის, გასტრონომიასა და მოდუნებულ რიტმს შორის იშვიათი ბალანსისთვის და ფორმატისთვის, რომელიც სხვა მოსკოვურ ბრასერიებს არ ჰგავს. Anchovy's Club სწორედ იმით არის კარგი, რომ ცალკეულ წარმატებულ იდეებად არ იშლება: სამზარეულო, მომსახურება, ლუდი და სივრცე აქ როგორც ერთი მთლიანობა მუშაობს.