Mendeleev

Las bóvedas de ladrillo, que recuerdan la imprenta imperial, se convirtieron en la base de una nueva capa: pinturas en paredes y techos con significados ocultos, objetos artísticos en los nichos, ónix luminoso, una pantalla con inteligencia artificial y una barra restaurada. El equipo trabajó en el espacio durante casi año y medio, sin destruir por ello la atmósfera por la que la gente venía antes.

Según el equipo de nuestra guía gastronómica, Mendeleev es un caso poco frecuente en el que renovar un lugar solo lo hace más profundo, sin perder su carácter.

Al frente del bar hay dos personas con historias radicalmente distintas. Aleksandr Glazunov, procedente de la versión anterior del proyecto, donde ya trabajaba tras esta misma barra, exjefe de bar de Fonoteca Listening Bar y embajador global de las marcas premium de Simple. Kostya Plesovskikh, copropietario de «Chainaya. Tea & Cocktails» y del bar Laowai, uno de los que ha formado la cultura de la bebida en Rusia en los últimos años. Juntos han reunido una carta de 13 cócteles de autor, en la que cada bebida deja leer símbolos de Oriente y Occidente, de historia y de mitos. En paralelo, el menú incluye 31 cócteles clásicos y twist. Entre los planes, turnos de bármanes invitados de nivel mundial y una chef's table los miércoles con micología compleja.

Nuestros clientes misteriosos dieron un 8 sobre 10 a los cócteles, por el equilibrio preciso de sabor y una idea de autor clara detrás de cada bebida.

El programa musical aquí no es de fondo. Entre semana, jazz y soul en vivo; los viernes y sábados, house y techno. Tras la cortina de terciopelo hay una Dance room independiente, un espacio para sets y eventos. Para 2025 están previstas visitas de artistas extranjeros y el lanzamiento de un programa propio en radio FM con emisiones en directo desde el propio bar.

Ahora se puede entrar al bar a través del restaurante japonés OSHI Izakaya, que funciona como local independiente y se ha convertido en una entrada de pleno derecho en lugar de la antigua casa de fideos. Los dos proyectos conviven, pero cada uno con su propia lógica y su propio público.