20 mejores bares de coctelería de Moscú — dónde tomar una copa

La escena de bares de Moscú ha alcanzado en los últimos años un nivel internacional: varios locales de la capital figuran en los rankings mundiales, y los cócteles de autor de sus bartenders son citados por colegas de Londres y Nueva York. Reunimos los 20 mejores bares de coctelería de Moscú que merece la pena visitar: desde tranquilos speakeasies con entrada secreta hasta animadas propuestas nocturnas con sesiones de DJ. Cada lugar ha sido probado personalmente.

El nombre significa «sangre fresca» y marca el tono de todo el proyecto de Glen Ballis. El interior es sobrio pero atrevido: mínimo de detalles, máximo de carácter. La carta de cócteles es de autor, con acentos latinoamericanos: tequila, mezcal, destilados de agave. Los tragos se acompañan con cocina mexicana: tacos, quesadillas, ceviche.

El bar funciona como un espacio nocturno: luz tenue, mesas juntas, ritmo intenso. Sangre Fresca es un bar de coctelería de Moscú para quienes prefieren el agave al whisky.

Bar del holding de Galaktion y Elina Tabidze, galardonado con el London Essence Best New Opening Award. Insider entró en la lista de los 50 mejores bares del mundo. Su concepto gira en torno a cócteles de autor con acompañamiento gastronómico: cada trago es una historia en sí misma, con un equilibrio de sabor muy cuidado.

El equipo de barra trabaja con ingredientes poco comunes: jarabes fermentados, licores caseros, extractos de temporada. El interior es oscuro, íntimo, con toques de terciopelo y latón. Insider es uno de los mejores bares de Moscú para quienes valoran el nivel mundial en coctelería.

La parte de bar de Lucky Group, en formato izakaya, el local japonés pensado para tragos y aperitivos nocturnos. Sus fundadores son Ivan Kukarskikh y Bogdan Panchenko. El interior está lleno de elementos vintage con textura, que recrean el ambiente de un callejón de Tokio.

La carta de cócteles se construye con ingredientes japoneses: yuzu, shiso, umeshu, sake. La carta de sakes es una de las más serias de la ciudad. Los tragos se acompañan de yakitori, gyoza, tempura y tartares. Lucky es un bar para una velada de estilo japonés, donde el cóctel y el aperitivo funcionan como un todo.

Otro proyecto de Lucky Group con concepto de bar. Koji combina la cocina china e indonesia, y los cócteles siguen la misma lógica asiática. La presentación es teatral: vajilla poco convencional, humo, acentos aromáticos.

La carta de barra es experimental: bases fermentadas, especias orientales, combinaciones fuera de lo común. El programa de tés —oolongs, pu-erh, jazmín— funciona como alternativa al alcohol. El interior es cálido, con acabados en madera y luz suave. Koji es un bar de coctelería para quienes buscan sabores asiáticos en la copa.

Un restaurante de autor en el edificio histórico del «Hermitage». El nombre remite a la cultura védica, y para el equipo de Soma representa el cruce entre comida, vino, cócteles y arte. Tonos beige, telas suaves, obras de arte contemporáneo en las paredes.

La carta de cócteles es de autor, con rotación estacional. Los bartenders trabajan con licores caseros, fermentos, destilados de frutas. La carta de vinos es natural, con opciones biodinámicas. La cocina es mediterránea, con énfasis en vegetales y mariscos. Soma es un bar de Moscú en el cruce entre la gastronomía y el arte contemporáneo.

Un espacio multiformato de Ilya Tyutenkov que no es un restaurante en el sentido convencional. Aquí conviven el interior de Natalia Belonogova, una cocina con experiencia Michelin y un bar con programa de autor. La atmósfera es deliberadamente informal, como un club berlinés trasladado a un sótano moscovita.

Los cócteles son atrevidos, con bases y presentaciones fuera de lo común. La comida es asiática con toques europeos. El programa musical incluye sesiones de DJ por las noches. Leveldva es uno de los mejores bares de coctelería de Moscú para quienes valoran tanto la energía del lugar como el contenido de la copa.

El bar de Vitaly Bgantsov, difícil de notar desde la calle, y en eso consiste parte de la propuesta. El interior es ligero, sin pretensiones; en verano se puede tomar algo directamente en el patio. No hay una carta de barra en el sentido habitual, como tampoco hay mesas y sillas en el sentido clásico.

El formato es libre: el bartender trabaja según lo que pide el cliente, no según una lista fija. Cada cóctel es una improvisación sobre un tema. Los ingredientes son de temporada, los licores caseros, la presentación informal. Voda es un bar speakeasy de Moscú para quienes están cansados de las cartas y están dispuestos a confiar en el bartender.

Un bar al que no es fácil entrar, y eso forma parte del concepto. Chainaya se hizo famoso por sus bebidas de autor a base de té y por su trato poco convencional con los clientes. El interior está muy trabajado, lleno de detalles: cerámica, textiles, luz tenue, sensación de ceremonia del té.

La carta de cócteles gira en torno a destilados de té, infusiones y jarabes. Cada bebida tiene base de té, pero sin sensación de limitación: los sabores van de cítricos y tropicales a ahumados y terrosos. Chainaya es un bar de coctelería de Moscú para quienes buscan una alternativa a la carta de barra clásica.

Un bar de coctelería experimental de White Rabbit Family, difícil de encontrar: la entrada es discreta, los letreros mínimos. Dentro reina la oscuridad, la intimidad y aromas que cambian de una noche a otra. Boris Zarkov creó un espacio donde el protagonista es la bebida.

La carta de barra se renueva con frecuencia y gira en torno a la experimentación: ingredientes poco habituales, técnicas fuera de lo común, vajilla de autor. Cada cóctel es una mini performance con presentación, aroma e historia propia. Los aperitivos son puntuales, pensados para bebidas concretas. Korobok es uno de los mejores bares de Moscú en formato speakeasy.

Una barra isla en el centro de la sala es el detalle principal del interior. Alrededor: tapices, tapizado verde oscuro, tableros de mármol. Sus fundadores, Andrey Kazanli y Liza Dzhoni, concibieron un lugar donde se puede pasar toda la velada: desde el primer cóctel hasta la cena tardía.

La carta de cócteles es de autor, con énfasis en bases clásicas reinterpretadas de forma contemporánea. Los bartenders trabajan con bitters caseros, frutas de temporada, espirituosos añejados. La cocina es de gastrobar, con porciones para compartir. The Nest es un bar de coctelería para quienes necesitan copas y cena en un mismo lugar.

Deep Fried Friends es el proyecto de cinco amigos: Ivan Popov, Alexey Morozov, Marko Mikhich-Eftich, Artur Semkov y Denis Kryazhev. Comenzaron con fiestas de culto, y hoy es un restaurante-bar en toda regla. El nombre se ha convertido en sinónimo de la nueva generación de la cultura de bares moscovita.

El programa de cócteles es uno de los más creativos de la ciudad: bases poco convencionales, guarniciones de autor, presentación tipo performance. La cocina es reconfortante, pensada para una larga velada en la barra. La atmósfera es de club, ruidosa, vibrante. DFF es un bar de Moscú para quienes vienen no solo a beber, sino a pasar la noche.

Los rugientes años veinte, el jazz y el burlesque: así es la estética de Bix. Ubicación libre, sin reservas: llegas y buscas tu lugar. El interior está a la altura de la época: terciopelo, latón, madera oscura, un escenario para actuaciones en vivo.

La carta de cócteles es clásica, con un guiño a la edad de oro del bar americano: old fashioned, martinis, sours, fizzes. Los bartenders trabajan al estilo de la época: precisos, rápidos, con un toque de espectáculo. Por las noches hay conciertos de jazz y shows de burlesque. The Bix es el lugar para tomar cócteles en Moscú al ritmo del jazz en vivo.

Un bar en Tverskaya con interior de estilo art déco: abundancia de azulejos con motivos, elementos de latón, líneas estrictas. La marca de Noor son los acentos orientales en los cócteles: especias, agua de rosas, azafrán, cardamomo. El equipo de barra combina la técnica clásica con ingredientes de Oriente Medio.

La cocina es mediterránea con matices levantinos. Los aperitivos están pensados para acompañar la carta de cócteles: hummus, falafel, cordero, pescado a la parrilla. Noor es un bar de coctelería de Moscú para quienes buscan una nota oriental en la copa.

Un sótano de techo abovedado, diseño minimalista y un solo tema: tequila y mezcal. El interior austero no distrae de lo esencial: aquí se reúne una de las colecciones más amplias de destilados de agave de Moscú.

La carta de cócteles es exclusivamente de tequila y mezcal: margaritas, palomas, creaciones de autor con frutas tropicales y chile. La cocina es mexicana: tacos, nachos, guacamole, carne asada. La atmósfera es cálida, en penumbra, latinoamericana. Veladora es un bar para quienes entienden de agave y quieren profundizar en ese conocimiento.

Un bar con estrella Michelin, algo poco común en Moscú y en el mundo. Delicatessen fue inaugurado por Vyacheslav Lankin, mientras que la cocina está a cargo de Ivan Shishkin. El tándem entre bartender y chef está construido de tal manera que el cóctel y el plato se complementan, en lugar de existir por separado.

La carta de cócteles es de autor, con base clásica y actualizaciones estacionales. Los bartenders trabajan con licores caseros, cordiales, bases fermentadas. La cocina es bistronómica: hamburguesas, tartares, aperitivos calientes, postres. Delicatessen es uno de los mejores bares de coctelería de Moscú, donde la comida no le va a la zaga a las bebidas.

Un bar de dos plantas, tan famoso por sus desayunos como por sus cócteles. Por la mañana: huevos, gachas, repostería, café. Por la noche: una carta de barra completa con creaciones de autor y una selección acertada de vinos y destilados.

La estructura de dos plantas permite separar formatos: abajo, más íntimo y tranquilo; arriba, más animado y ruidoso. La cocina es europea, con opciones reconfortantes: pastas, carnes a la parrilla, ensaladas. Bambule es un bar de coctelería de Moscú que funciona igual de bien a las 9 de la mañana que a las 11 de la noche.

Un bar con estética de taberna rusa del siglo XIX: luz tenue, lámparas de cristal, mesas de madera, sillas de anticuario. El concepto es la coctelería clásica rusa con una lectura contemporánea. En la carta hay aperitivos que recuerdan a la mesa de una taberna: encurtidos, ahumados, pan con mantequilla.

La carta de cócteles se construye con ingredientes rusos: licores de rábano picante, grosella, savia de abedul; el vodka es el espirituoso principal. Las creaciones de autor tienen acentos campestres: miel, bayas, hierbas. Zhuravli es un bar de Moscú con carácter ruso y cócteles que no se encuentran en ningún otro lugar.

Interior de estilo mid-century modern: geometría austera, líneas limpias, muebles de madera natural. El elemento principal es una biblioteca de quinientos volúmenes, disponibles para leer con una copa en la mano. Shortlist es un bar-salón donde el tiempo se ralentiza.

Los cócteles son de autor, con énfasis en el equilibrio y la facilidad de beber. Los bartenders prefieren la técnica clásica sin excesos de espectáculo. La carta se renueva por temporadas. Junto a las bebidas: aperitivos ligeros, quesos, embutidos. Shortlist es uno de los mejores bares de Moscú para quienes aprecian el silencio, un libro y una copa bien preparada.

Un clásico de Nueva Orleans en el centro de Moscú. El concepto gira en torno a la figura de Marie Laveau, la legendaria sacerdotisa vudú. El interior refleja la estética del cruce entre África, Francia y el sur de Estados Unidos: tonos oscuros, detalles rituales, plantas exóticas, luz de velas.

La carta de cócteles se basa en ron, bourbon e ingredientes criollos: especias, azúcar de caña, frutas tropicales, almendra amarga. La cocina es cajún y criolla: gumbo, jambalaya, pez gato frito. Marie Laveau es el bar de coctelería de Moscú con la temática más singular de la ciudad.

Un bar con vistas, sillones de cuero, taburetes de barra robustos y luz cálida. Strelka es un lugar para charlar sin prisas con vistas al río Moscova. La terraza de verano es una de las más populares de la ciudad; en invierno funciona la sala cerrada.

La carta de cócteles es amplia, desde clásicos hasta creaciones de autor de temporada. El vino y la cerveza son una alternativa. La cocina es ligera, europea, pensada para acompañar las bebidas. Strelka es un bar de Moscú al que se viene por la vista, la atmósfera y la copa, no en busca de un descubrimiento gastronómico.