Mendeleev

Les voûtes en briques, qui se souviennent de l'imprimerie impériale, sont devenues la base d'une nouvelle strate : des peintures murales et de plafond aux significations secrètes, des objets d'art dans les niches, de l'onyx lumineux, un écran doté d'intelligence artificielle et un comptoir de bar restauré. L'équipe a travaillé sur l'espace près d'un an et demi, sans pour autant détruire l'atmosphère pour laquelle on venait ici auparavant.

Selon l'équipe de notre guide gastronomique, Mendeleev est un cas rare où la rénovation d'un lieu ne fait que l'approfondir, sans lui faire perdre son caractère.

Deux personnes, aux parcours radicalement différents, se trouvent derrière le volet bar. Aleksandr Glazunov, issu de la précédente version du projet, où il travaillait déjà derrière ce même comptoir, ancien chef-bartender du Fonoteca Listening Bar et ambassadeur mondial des marques premium de Simple. Kostya Plesovskikh, copropriétaire de « Chainaya. Tea & Cocktails » et du bar Laowai, l'un de ceux qui ont façonné la culture de la boisson en Russie ces dernières années. Ensemble, ils ont composé une carte de 13 cocktails d'auteur, où chaque boisson révèle des symboles d'Orient et d'Occident, d'histoire et de mythes. En parallèle, la carte propose 31 cocktails classiques et twists. Au programme : des passages de bartenders invités de niveau mondial et une chef's table le mercredi, à la mycologie sophistiquée.

Nos clients mystères ont donné 8 sur 10 aux cocktails, pour l'équilibre précis des saveurs et une idée d'auteur lisible derrière chaque boisson.

La programmation musicale n'est pas ici un simple fond sonore. En semaine, du jazz et de la soul live ; le vendredi et le samedi, de la house et de la techno. Derrière le rideau de velours se trouve une Dance room séparée, une scène pour des sets et des événements. En 2025, des venues d'artistes étrangers sont prévues, ainsi que le lancement d'une émission propre sur radio FM, avec des retransmissions en direct depuis le bar.

On accède désormais au bar par le restaurant japonais OSHI Izakaya, qui fonctionne comme un établissement autonome et est devenu une véritable entrée, remplaçant l'ancienne échoppe de nouilles. Les deux projets coexistent, mais chacun avec sa propre logique et son propre public.