Brasserie Кузнецкий Мост

A Brasserie «Kuznetsky Most» é um clássico francês a poucos passos do Teatro Bolshoi. O interior foi concebido pela designer Evgenia Uzhegova, do atelier Livingnow Studio: tetos altos em arco, colunas lacadas cor de mel escuro, parquet em espinha e poltronas macias — tudo isto cria uma sensação que é difícil formular melhor do que «Paris junto ao Bolshoi». O piano preto na sala dá o tom: elegante, mas sem tensão.

Na opinião da equipa do nosso guia gastronómico, o design aqui é muito acolhedor — madeira lacada, mobiliário caro, um serviço de mesa de marca. Confortável tanto para um encontro romântico como para uma reunião de negócios.

Pela cozinha é responsável o chef de marca Igor Kornev. A sua abordagem é não complicar: aposta em combinações certeiras e na qualidade do produto. No menu, terrine de foie gras com figo, tártaro de vaca com trufa negra, patê de frango com compota de cebola, a clássica sopa de cebola francesa, mexilhões em vinho branco, peito de pato com cenoura nova e molho de maçã, fígado de vitela com Porto. Nada a mais — só o que deve estar numa verdadeira brasserie.

Merecem atenção especial os pequenos-almoços. O menu matinal tem mais de vinte referências: omelete francesa com creme de trufa, omelete com queijo macio e morilhas, croque madame com mortadela, brioche com caranguejo e abacate, croissants em várias variações. Ao pequeno-almoço, toppings à escolha e coquetéis do bar, e o champanhe é servido a copo. Os nossos clientes-mistério deram 7 em 10 aos pequenos-almoços — destacando a qualidade dos produtos e a atmosfera, mas apontando alguma reserva da equipa no feedback.

A carta de vinhos abrange regiões do Velho e do Novo Mundo, incluindo a viticultura russa. Para guardar a coleção, o restaurante tem uma sala de vinhos própria — uma raridade mesmo para os padrões dos estabelecimentos moscovitas deste nível.