KM20

Projeto gastronómico de Olga Karput no terceiro piso da concept-store da Rússia, que reúne dois formatos: restaurante e bar de vinhos. No interior há bastante espaço — a sala principal acomoda cerca de cem pessoas —, e na estação quente abre um terraço com belas vistas sobre o beco Stoleshnikov, a Praça Tverskaya, a Bolshaya Dmitrovka e o campanário da Igreja de Cosme e Damião. No interior, sobriedade e tons naturais. A abundância de plantas verdes completa o conjunto.

Estofos cor de laranja nos sofás, têxteis verdes, cortinados de veludo, diferentes tipos de madeira, mesas de mármore.

O menu dá ênfase a produtos frescos e limpos de produtores locais e pequenos fornecedores. Grande variedade de pratos de legumes, peixe e marisco: lulas grelhadas com courgette de produtor, bacalhau-negro com brócolis, húmus de ervilha verde, couve-flor com morilhas. Aliás, alguns dos legumes sazonais são cultivados pela própria equipa do KM20 na sua quinta, perto de Moscovo, na aldeia de Kuznechkovo.

Foi dada atenção especial à carta de vinhos, com destaque para referências das melhores quintas vinícolas. Os vinhos apresentados no KM20 são servidos nos melhores bares do mundo; os seus criadores são verdadeiros profissionais, que cuidam da natureza, tratam cada videira com atenção e amam genuinamente o vinho.