KM20

ოლგა კარპუტის (Olga Karput) გასტრონომიული პროექტი რუსეთის კონცეპტ-სთორის მესამე სართულზე, რომელმაც გააერთიანა ორი ფორმატი: რესტორანი და ღვინის ბარი. შიგნით საკმაოდ სივრცულია, მთავარ დარბაზში დაახლოებით ასი სტუმარი თავსდება, ხოლო თბილ სეზონზე აქ იხსნება ვერანდა, საიდანაც შესანიშნავი ხედი იშლება Stoleshnikov Lane-ზე, Tverskaya Square-ზე, Bolshaya Dmitrovka-ზე და წმინდა კოსმასა და დამიანეს ტაძრის სამრეკლოზე. ინტერიერში — ლაკონურობა და ბუნებრივი ტონები. საერთო სურათს ავსებს მწვანე მცენარეების სიმრავლე.

სავარძლების ნარინჯისფერი გადასაფარებელი, მწვანე ტექსტილი, ხავერდის ფარდები, ხის სხვადასხვა ჯიში, მარმარილოს მაგიდები.

მენიუში აქცენტი გაკეთებულია სუფთა და ახალ პროდუქტებზე ადგილობრივი ფერმერებისა და მცირე მწარმოებლებისგან. ბოსტნეულის, თევზისა და ზღვის პროდუქტების კერძების დიდი არჩევანია: გრილზე შემწვარი კალმარი საფერმო კაბაჩოთი, შავი ვირთევზა ბროკოლინით, მწვანე ბარდის ხუმუსი, ყვავილოვანი კომბოსტო სმორჩებით. სხვათა შორის, ზოგიერთ სეზონურ ბოსტნეულს KM20-ის გუნდი საკუთარ ფერმაზე მოჰყავს, რომელიც მოსკოვთან ახლოს, სოფელ Kuznechkovo-ში მდებარეობს.

ცალკე ყურადღება დაუთმეს ღვინის ბარათს, აქცენტი საუკეთესო ღვინის მეურნეობების პოზიციებზე გააკეთეს. ღვინოები, რომლებიც KM20-შია წარმოდგენილი, მსოფლიოს საუკეთესო ბარებში მირთმევენ, მათი შემქმნელები — საქმის ნამდვილი პროფესიონალები არიან, რომლებიც ბუნებას ფრთხილად ეპყრობიან, ზრუნავენ თითოეულ ვაზზე და გულწრფელად უყვართ ღვინო.