Brasserie Кузнецкий Мост

Brasserie Kuznetsky Most ფრანგული კლასიკაა რამდენიმე ნაბიჯში ბოლშოი თეატრიდან. ინტერიერი დააპროექტა დიზაინერმა ევგენია უჟეგოვამ (Evgenia Uzhegova) ბიურო Livingnow Studio-დან: მაღალი თაღოვანი ჭერები, მუქი თაფლისფერი ლაქირებული სვეტები, „ხის ტოტისებრი" პარკეტი და რბილი სავარძლები — ეს ყველაფერი ქმნის განცდას, რომლის უფრო ზუსტად ჩამოყალიბება ჭირს, ვიდრე „პარიზი ბოლშოისთან". შავი როიალი დარბაზში ტონს განსაზღვრავს: საერო, მაგრამ დაძაბულობის გარეშე.

ჩვენი სარესტორნო გიდის გუნდის აზრით, დიზაინი აქ ძალიან მიმზიდველია — ლაქირებული ხე, ძვირადღირებული ავეჯი, ბრენდირებული სერვირება. კომფორტულია როგორც პაემნისთვის, ისე საქმიანი შეხვედრისთვის.

სამზარეულოზე პასუხისმგებელია ბრენდ-შეფი იგორ კორნევი (Igor Kornev). მისი მიდგომა — არ გაართულო: ფსონი გამართულ შეხამებებსა და პროდუქტის ხარისხზეა დადებული. მენიუში — ფუა-გრას ტერინი ლეღვით, საქონლის ხორცის ტარტარი შავი ტრიუფელით, ქათმის პაშტეტი ხახვის მარმელადით, კლასიკური ფრანგული ხახვის წვნიანი, მიდიები თეთრ ღვინოში, იხვის მკერდი ახალგაზრდა სტაფილოსა და ვაშლის სოუსით, ხბოს ღვიძლი პორტოთი. არაფერი ზედმეტი — მხოლოდ ის, რაც ნამდვილ ბრასრიში უნდა იყოს.

ცალკე ყურადღებას იმსახურებს საუზმეები. დილის მენიუ ოცზე მეტ პოზიციას მოიცავს: ფრანგული ომლეტი ტრიუფელის კრემით, ომლეტი რბილი ყველითა და ერბოხრამებით, კროკ მადამი მორტადელით, ბრიოში კიბორჩხალითა და ავოკადოთი, კრუასანები რამდენიმე ვარიაციაში. საუზმესთან — არჩევანის მიხედვით ტოპინგები და ბარის კოქტეილები, შამპანურს ჭიქებით მირთმევენ. ჩვენმა ფარულმა სტუმრებმა საუზმეს 10-დან 7 ქულა დაუწერეს — აღნიშნეს პროდუქტების ხარისხი და ატმოსფერო, თუმცა მიუთითეს პერსონალის თავშეკავებულობაზე უკუკავშირში.

ღვინის ბარათი მოიცავს ძველი და ახალი სამყაროს რეგიონებს, მათ შორის რუსულ მეღვინეობასაც. კოლექციის შესანახად რესტორანში მოწყობილია ცალკე ღვინის ოთახი — იშვიათობა მოსკოვის ამ დონის დაწესებულებებისთვისაც კი.