Brasserie Кузнецкий Мост

Brasserie «Kuznetsky Most» là nét cổ điển Pháp nằm cách Nhà hát Bolshoi vài bước chân. Nội thất do nhà thiết kế Evgenia Uzhegova của studio Livingnow Studio thực hiện: trần vòm cao, các cột sơn mài màu mật ong sẫm, sàn gỗ xương cá và ghế bành êm ái — tất cả tạo nên một cảm giác khó diễn đạt chính xác hơn câu «Paris bên cạnh Bolshoi». Chiếc đàn piano đen trong phòng ăn định hình không khí: sang trọng nhưng không hề gò bó.

Theo đánh giá của đội ngũ cẩm nang nhà hàng của chúng tôi, thiết kế ở đây rất dễ chịu — gỗ sơn mài, nội thất sang trọng, bàn ăn được bày biện theo phong cách thương hiệu riêng. Thoải mái cho cả buổi hẹn hò lẫn cuộc gặp công việc.

Bếp trưởng thương hiệu Igor Kornev phụ trách phần ẩm thực. Cách tiếp cận của anh là không làm phức tạp hóa mọi thứ: đặt cược vào những sự kết hợp chuẩn xác và chất lượng nguyên liệu. Trong thực đơn có terrine gan ngỗng béo với sung, tartare bò với nấm truffle đen, pate gà với mứt hành, súp hành kiểu Pháp cổ điển, vẹm hấp rượu vang trắng, ức vịt với cà rốt non và sốt táo, gan bê sốt porto. Không có gì thừa — chỉ những gì cần phải có trong một brasserie đích thực.

Bữa sáng đáng được chú ý riêng. Thực đơn buổi sáng có hơn hai mươi món: trứng ốp lết kiểu Pháp với kem truffle, trứng ốp lết với phô mai mềm và nấm morel, croque madame với mortadella, brioche với cua và bơ, croissant với nhiều biến thể. Kèm bữa sáng là các loại topping tùy chọn và cocktail từ quầy bar, champagne được phục vụ theo ly. Đội khách bí mật của chúng tôi chấm 7/10 cho bữa sáng — ghi nhận chất lượng nguyên liệu và không khí, nhưng lưu ý sự dè dặt của nhân viên khi tiếp nhận phản hồi.

Danh sách rượu vang trải khắp các vùng của Cựu Thế giới và Tân Thế giới, bao gồm cả ngành sản xuất rượu vang Nga. Để lưu trữ bộ sưu tập, nhà hàng đã bố trí một phòng rượu vang riêng — điều hiếm gặp ngay cả so với các nhà hàng cùng đẳng cấp tại Moscow.