Londri

Không gian nhà hàng Londri được xây dựng xoay quanh lịch sử của địa điểm: thế kỷ trước nơi đây từng là một tiệm ủi đồ, và chi tiết này trở thành nền tảng cho toàn bộ khái niệm thị giác. Những cột trụ dạng sóng, các hoa văn đan xen trên vải, đèn thủy tinh — tất cả đều gợi nhắc đến chủ đề vải vóc và chất liệu. Mặt bàn đá cẩm thạch của bếp mở, quầy bar bằng đồng thau và những ô cửa sổ lớn mang lại cho phòng ăn một vẻ sáng sủa, gần như tràn ngập ánh ban ngày. Bố cục được thiết kế sao cho từ bất kỳ vị trí nào trong phòng cũng có thể nhìn thấy bếp và quầy bar hoạt động — 69 chỗ ngồi được sắp xếp không có góc khuất nào.

Theo đội ngũ cẩm nang nhà hàng của chúng tôi, Londri có một lựa chọn hải sản tốt — dòng ẩm thực Địa Trung Hải cổ điển.

Thực đơn được xây dựng dựa trên kỹ thuật châu Âu và nguyên liệu theo mùa. Bếp trưởng thương hiệu Aleksandr Shtepa, người hình thành góc nhìn ẩm thực của mình qua những chuyến đi tới Ý, Bắc Âu và các nước Địa Trung Hải, định hướng chung cho nhà hàng. Bếp trưởng Andrey Bolshakov hiện thực hóa cách tiếp cận này trong từng món cụ thể: caramelle nhân nấm porcini, ravioli nhân cua và trứng cá hồi đỏ, vai cừu với rau nướng, pizza mỏng từ lò củi. Nguyên tắc mà cả hai cùng chia sẻ có thể mô tả là món ăn «đơn giản không đơn giản»: hương vị trong trẻo, kỹ thuật ẩn phía sau không lộ ra.

Bộ phận bánh ngọt do Darya Shmarova phụ trách, người từng làm việc tại các nhà hàng có sao Michelin ở London, Roma và Moskva. Các món tráng miệng của cô kết hợp sự chính xác của kỹ thuật cổ điển với những giải pháp hương vị bất ngờ: Pavlova với quả mọng tươi, panna cotta với trái cây họ cam quýt, bánh táo kèm kem vani, brownie với tổ ong caramel và thông. Vào buổi sáng, nhà hàng nướng bánh canelé vỏ caramel, scone và bánh chanh.

Danh mục cocktail tồn tại dưới dạng một tạp chí theo mùa. Bar trưởng của Lucky Group, Maksim Gorelik, cùng các bar manager Sergey Kolokhov và Konstantin Didenko, cho ra mắt những bộ sưu tập cocktail theo chủ đề, mỗi bộ dựa trên một khái niệm độc lập. Bộ sưu tập hiện tại dành riêng cho Moskva sân khấu: tên các cocktail gợi nhắc đến những vở diễn nổi tiếng. «Sonata Ánh trăng» trên nền vodka với dâu tây và cam được sáng tạo như lời tri ân vở diễn của Nhà hát Yermolova, còn «Revizorro» trên nền gin với rượu mùi vải và limoncello lấy cảm hứng từ vở «Quan thanh tra» của Gogol tại Nhà hát Trào phúng Moskva.

Danh mục rượu vang do chef sommelier của Lucky Group, Dmitry Kipelkin, và sommelier của Londri, Nora Krasavina, tuyển chọn. Bộ sưu tập gồm rượu vang sủi bán theo ly, các giống nho bản địa và các loại cổ điển của Cựu thế giới.

Các vị khách bí mật của chúng tôi chấm 7/10 cho bữa tối — ghi nhận sự trong trẻo của hương vị trong các món chính và sự chỉn chu của danh mục quầy bar. Bữa sáng cũng nhận điểm tương tự: 7/10, món trứng ốp la với cua nổi bật hơn hẳn các món khác trong thực đơn buổi sáng, dù khâu phục vụ vẫn cần được cải thiện thêm.