Londri
রেস্তোরাঁ
Dmitrovsky Lane, 11
00:00 পর্যন্ত খোলা
কাজের সময়:
00:00 পর্যন্ত খোলা
সোমবার09:00-00:00
মঙ্গলবার09:00-00:00
বুধবার09:00-00:00
বৃহস্পতিবার09:00-00:00
শুক্রবার09:00-00:00
শনিবার09:00-00:00
রবিবার09:00-00:00
Lucky Group-এর রেস্তোরাঁ Londri অবস্থিত দিমিত্রোভস্কি লেনে, থিয়েটারময় মস্কোর একেবারে কেন্দ্রস্থলে। ভূমধ্যসাগরীয় ও ইউরোপীয় রন্ধনশৈলী, ব্র্যান্ড-শেফ আলেক্সান্দর্ শ্তেপা (Alexander Shtepa), লন্ড্রির ইতিহাসসংবলিত অন্দরসজ্জা।
Londri রেস্তোরাঁর পরিসর গড়ে উঠেছে জায়গাটির ইতিহাসকে কেন্দ্র করে: গত শতাব্দীতে এখানে ছিল একটি ইস্ত্রিঘর, আর এই তথ্যই পুরো ভিজ্যুয়াল ধারণার ভিত্তি হয়ে উঠেছে। তরঙ্গায়িত স্তম্ভ, বস্ত্রের বুনন, কাচের আলো — সবকিছুই কাপড় ও টেক্সচারের থিমের দিকে ইঙ্গিত করে। খোলা রান্নাঘরের মার্বেল কাউন্টার, পিতলের বার এবং বড় জানালা হলটিকে দেয় উজ্জ্বল, প্রায় দিনের আলোর মতো চরিত্র। বিন্যাসটি এমনভাবে করা হয়েছে যে হলের যেকোনো জায়গা থেকে দেখা যায় রান্নাঘর ও বার কীভাবে কাজ করছে — ৬৯টি আসন কোনো অন্ধ কোণ ছাড়াই সাজানো।
আমাদের রেস্তোরাঁ গাইড দলের মতে, Londri-তে সামুদ্রিক খাবারের ভালো নির্বাচন আছে — একটি ক্লাসিক ভূমধ্যসাগরীয় লাইন।
মেনু গড়ে উঠেছে ইউরোপীয় কৌশল ও ঋতুভিত্তিক উপাদানের ওপর। ব্র্যান্ড-শেফ আলেক্সান্দর্ শ্তেপা (Alexander Shtepa), যাঁর রন্ধন দৃষ্টিভঙ্গি গড়ে উঠেছে ইতালি, উত্তর ইউরোপ ও ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলোতে ভ্রমণের মাধ্যমে, সামগ্রিক দিকনির্দেশনা দেন। শেফ আন্দ্রেই বলশাকভ (Andrey Bolshakov) এই দৃষ্টিভঙ্গি বাস্তবায়ন করেন নির্দিষ্ট পদে: সাদা মাশরুমসহ কারামেলে, কাঁকড়া ও লাল ক্যাভিয়ারসহ রাভিওলি, রোস্ট সবজিসহ ভেড়ার কাঁধ, কাঠের চুলার পাতলা পিৎজা। উভয়ে যে নীতি ভাগ করে নেন তা বর্ণনা করা যায় «সহজ নয় এমন সহজ» খাবার হিসেবে: স্বাদ পরিষ্কার, কৌশল অদৃশ্য।
কনফেকশনারি বিভাগ পরিচালনা করেন দারিয়া শ্মারোভা (Darya Shmarova), যিনি লন্ডন, রোম ও মস্কোর মিশেলিন-তারকা রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে কাজ করেছেন। তাঁর ডেজার্টগুলো ক্লাসিক কৌশলের নির্ভুলতার সঙ্গে মেশায় অপ্রত্যাশিত স্বাদের সিদ্ধান্ত: তাজা বেরিসহ পাভলোভা, সাইট্রাসসহ পানা কোত্তা, ভ্যানিলা আইসক্রিমসহ আপেল পাই, কারামেল হানিকম্ব ও পাইন কোনসহ ব্রাউনি। ব্রেকফাস্টে বেক করা হয় কারামেল ক্রাস্টসহ কানেলে, স্কোন ও লেবুর কেক।
বার তালিকাটি একটি ঋতুভিত্তিক পত্রিকার আকারে বিদ্যমান। Lucky Group-এর হেড বারটেন্ডার মাক্সিম গোরেলিক (Maksim Gorelik) বার-ম্যানেজার সের্গেই কোলোখভ (Sergey Kolokhov) ও কনস্তান্তিন দিদেনকোর (Konstantin Didenko) সঙ্গে মিলে প্রকাশ করেন থিমভিত্তিক ককটেল সংগ্রহ, যার প্রতিটি নিজস্ব ধারণার ওপর গড়ে ওঠে। বর্তমান সংগ্রহটি উৎসর্গীকৃত থিয়েটারময় মস্কোকে: ককটেলের নামগুলো বিখ্যাত মঞ্চনাটকের দিকে ইঙ্গিত করে। স্ট্রবেরি ও কমলাসহ ভদকার «চন্দ্র সোনাটা» তৈরি হয়েছে ইয়ের্মোলোভা থিয়েটারের একটি নাটকের প্রতি শ্রদ্ধাঞ্জলি হিসেবে, লিচি লিকার ও লিমনচেল্লোসহ জিনের «রেভিজোরো» অনুপ্রাণিত মস্কো স্যাতিরা থিয়েটারের গোগোলের «রেভিজোর» নাটক থেকে।
ওয়াইন তালিকা কিউরেট করেছেন Lucky Group-এর প্রধান সোমেলিয়ে দমিত্রি কিপেলকিন (Dmitry Kipelkin) ও Londri-র সোমেলিয়ে নরা ক্রাসাভিনা (Nora Krasavina)। সংগ্রহে আছে গ্লাসে পরিবেশিত স্পার্কলিং ওয়াইন, স্থানীয় জাত এবং পুরনো বিশ্বের ক্লাসিক।
আমাদের গোপন অতিথিরা ডিনারকে ১০-এ ৭ দিয়েছেন — মূল পদগুলোতে স্বাদের পরিষ্কারতা এবং বার তালিকার নিখুঁততা লক্ষ করেছেন তাঁরা। ব্রেকফাস্টেও একই মূল্যায়ন: ১০-এ ৭, কাঁকড়ার অমলেট সকালের মেনুর বাকি পদগুলোর তুলনায় আলাদা, যদিও পরিবেশনের গতি এখনও উন্নতির সুযোগ রাখে।