Brasserie Кузнецкий Мост

Brasserie «Kuznetsky Most» — বলশোই থিয়েটার থেকে কয়েক পা দূরে একটি ফরাসি ক্লাসিক। অন্দরসজ্জা নকশা করেছেন Livingnow Studio ব্যুরোর ডিজাইনার ইয়েভগেনিয়া উঝেগোভা (Yevgenia Uzhegova): উঁচু খিলান ছাদ, গাঢ় মধুর রঙের ল্যাকার্ড স্তম্ভ, «হেরিংবোন» পার্কেট এবং নরম আর্মচেয়ার — এসবকিছু তৈরি করে এমন একটি অনুভূতি, যা «বলশোইয়ের কাছে প্যারিস»-এর চেয়ে সঠিকভাবে প্রকাশ করা কঠিন। হলের কালো পিয়ানো সুর নির্ধারণ করে: আভিজাত্যপূর্ণ, তবে চাপ ছাড়া।

আমাদের রেস্তোরাঁ গাইড টিমের মতে, এখানকার ডিজাইন খুবই আকর্ষণীয় — ল্যাকার্ড কাঠ, দামি আসবাব, ব্র্যান্ডেড সার্ভিং। আরামদায়ক একটি ডেটের জন্যও, একটি ব্যবসায়িক সাক্ষাতের জন্যও।

রান্নাঘরের দায়িত্বে আছেন ব্র্যান্ড-শেফ ইগর কর্নেভ। তাঁর পদ্ধতি — জটিল না করা: নির্ভুল সংমিশ্রণ ও পণ্যের মানের ওপর বাজি। মেনুতে ডুমুরসহ ফোয়া গ্রার টেরিন, কালো ট্রাফলসহ গরুর মাংসের টারটার, পেঁয়াজের মারমালেডসহ মুরগির পাতে, ক্লাসিক ফরাসি পেঁয়াজের স্যুপ, সাদা ওয়াইনে ঝিনুক, নতুন গাজর ও আপেলের সসসহ হাঁসের বুক, পোর্তোসহ ভিলের লিভার। অতিরিক্ত কিছুই নেই — শুধু তাই, যা একটি প্রকৃত ব্রাসারিতে থাকা উচিত।

আলাদা মনোযোগের দাবি রাখে ব্রেকফাস্ট। সকালের মেনুতে — বিশটিরও বেশি পদ: ট্রাফল ক্রিমসহ ফরাসি অমলেট, নরম পনির ও মোরেলসহ অমলেট, মর্তাদেল্লাসহ ক্রক মাদাম, কাঁকড়া ও অ্যাভোকাডোসহ ব্রিওশ, কয়েকটি সংস্করণে ক্রোয়াসাঁ। ব্রেকফাস্টের সঙ্গে — পছন্দমতো টপিং এবং বার থেকে ককটেল, শ্যাম্পেন পরিবেশন করা হয় গ্লাসে। আমাদের গোপন অতিথিরা ব্রেকফাস্টের জন্য ১০-এ ৭ দিয়েছেন — পণ্যের মান ও পরিবেশ উল্লেখ করে, তবে কর্মীদের ফিডব্যাকে সংযততার প্রতি ইঙ্গিত দিয়ে।

ওয়াইন কার্ড জুড়ে আছে পুরনো ও নতুন বিশ্বের অঞ্চল, রাশিয়ার ওয়াইনমেকিংসহ। সংগ্রহ সংরক্ষণের জন্য রেস্তোরাঁয় প্রস্তুত আছে একটি আলাদা ওয়াইন রুম — এই স্তরের মস্কোর প্রতিষ্ঠানের মানদণ্ডেও একটি বিরলতা।