Brasserie Кузнецкий Мост

Brasserie «Kuznetski Most», Bolşoy Tiyatrosu'na birkaç adım mesafede bir Fransız klasiği. İç mekânı, Livingnow Studio bürosundan tasarımcı Yevgenia Uzhegova tasarladı: yüksek kemerli tavanlar, koyu bal renginde cilalı kolonlar, balık kılçığı parke ve yumuşak koltuklar — hepsi «Bolşoy'daki Paris»ten daha net formüle edilemeyecek bir his yaratıyor. Salondaki siyah piyano tonu belirliyor: sosyete ama gerilimsiz.

Rehber ekibimize göre buradaki tasarım çok davetkâr — cilalı ahşap, pahalı mobilya, markalı servis. Hem buluşmada hem iş görüşmesinde rahat.

Mutfaktan marka şef İgor Kornev sorumlu. Yaklaşımı, karmaşıklaştırmamak: kusursuz kombinasyonlara ve ürün kalitesine bahis. Menüde incirli foie gras terini, kara trüflü dana tartarı, soğan marmelatlı tavuk pate'i, klasik Fransız soğan çorbası, beyaz şaraplı midye, genç havuçlu ve elma soslu ördek göğsü, porto şaraplı dana ciğeri var. Fazlalık yok — sadece gerçek bir brasserie'de olması gerekenler.

Kahvaltılar ayrı bir ilgiyi hak ediyor. Sabah menüsü yirmiden fazla kalem içeriyor: trüf kremalı Fransız omleti, yumuşak peynirli ve kuzugöbeği mantarlı omlet, mortadellalı croque madame, yengeçli ve avokadolu brioş, birkaç varyasyonda kruvasan. Kahvaltıya, seçime göre toppingler ve bardan kokteyller eşlik ediyor, şampanya kadeh bazında sunuluyor. Gizli misafirlerimiz kahvaltılara 10 üzerinden 7 verdi — ürün kalitesini ve atmosferi öne çıkarıp, personelin geri bildirimdeki ölçülülüğüne dikkat çekti.

Şarap listesi, Rus şarapçılığı dahil Eski ve Yeni Dünya bölgelerini kapsıyor. Koleksiyonu saklamak için restoranda ayrı bir şarap odası donatılmış — bu sınıftaki Moskova mekânları için bile nadir.