Londri
रेस्तरां
Dmitrovsky Lane, 11
00:00 बजे तक खुला है
काम के घंटे:
00:00 बजे तक खुला है
सोमवार09:00-00:00
मंगलवार09:00-00:00
बुधवार09:00-00:00
गुरुवार09:00-00:00
शुक्रवार09:00-00:00
शनिवार09:00-00:00
रविवार09:00-00:00
Lucky Group का Londri रेस्तराँ दिमित्रोव्स्की गली में, थिएटर वाले मॉस्को के दिल में स्थित है। भूमध्यसागरीय और यूरोपीय रसोई, ब्रांड-शेफ अलेक्सांद्र श्तेपा (Alexander Shtepa), लॉन्ड्री के इतिहास वाला इंटीरियर।
Londri रेस्तराँ का स्थान इस जगह के इतिहास के इर्द-गिर्द बनाया गया है: पिछली सदी में यहाँ एक इस्त्री-घर हुआ करता था, और यह तथ्य पूरी विज़ुअल अवधारणा का आधार बना। लहरदार स्तंभ, कपड़े में बुनावट, कांच के लैंप — सब कुछ कपड़े और बनावट के विषय की ओर संकेत करता है। खुली रसोई का संगमरमर का काउंटर, पीतल का बार और बड़ी खिड़कियाँ हॉल को उजला, लगभग दिन के जैसा चरित्र देते हैं। लेआउट ऐसा बनाया गया है कि हॉल में कहीं से भी रसोई और बार का काम दिखता है — 69 सीटें बिना किसी अंधे कोने के बाँटी गई हैं।
हमारी रेस्तराँ गाइड टीम के अनुसार, Londri में समुद्री भोजन की अच्छी पसंद है — एक क्लासिक भूमध्यसागरीय लाइन।
मेन्यू यूरोपीय तकनीकों और मौसमी उत्पादों पर आधारित है। ब्रांड-शेफ अलेक्सांद्र श्तेपा (Alexander Shtepa), जिनकी पाक-दृष्टि इटली, उत्तरी यूरोप और भूमध्यसागरीय देशों की यात्राओं के दौरान बनी, समग्र दिशा तय करते हैं। शेफ आंद्रेय बोल्शाकोव (Andrey Bolshakov) इस दृष्टिकोण को ठोस व्यंजनों में साकार करते हैं: सफ़ेद मशरूम के साथ कारामेल्ले, केकड़े और लाल कैवियार के साथ रावियोली, पके हुए सब्ज़ियों के साथ भेड़ का कंधा, लकड़ी के चूल्हे से बना पतला पिज़्ज़ा। दोनों जिस सिद्धांत को साझा करते हैं उसे «जटिल-सरल» भोजन कहा जा सकता है: स्वाद शुद्ध है, तकनीक उसके पीछे दिखाई नहीं देती।
कन्फेक्शनरी सेक्शन दार्या श्मारोवा (Daria Shmarova) संभालती हैं, जिन्होंने लंदन, रोम और मॉस्को के मिशलिन-स्टार रेस्तराँओं की रसोइयों में काम किया है। उनके डेज़र्ट क्लासिक तकनीकों की सटीकता को अनपेक्षित स्वाद-निर्णयों के साथ जोड़ते हैं: ताज़ा बेरी के साथ पावलोवा, सिट्रस के साथ पन्ना कोत्ता, वनीला आइसक्रीम के साथ एप्पल पाई, कारामेल हनीकॉम्ब और पाइन कोन के साथ ब्राउनी। नाश्ते में कारामेल क्रस्ट वाले कैनेले, स्कोन और लेमन केक बेके जाते हैं।
बार मेन्यू एक मौसमी पत्रिका के फ़ॉर्मैट में मौजूद है। Lucky Group के शेफ-बारटेंडर मैक्सिम गोरेलिक (Maxim Gorelik) बार-मैनेजरों सर्गेय कोलोखोव (Sergey Kolokhov) और कोंस्तांतिन दिदेन्को (Konstantin Didenko) के साथ मिलकर थीम आधारित कॉकटेल संग्रह जारी करते हैं, जिनमें से हर एक अपनी स्वतंत्र अवधारणा पर टिका है। मौजूदा संस्करण थिएटर वाले मॉस्को को समर्पित है: कॉकटेल के नाम प्रसिद्ध नाटकों की ओर संकेत करते हैं। वोदका, स्ट्रॉबेरी और संतरे वाला «मूनलाइट सोनाटा» येर्मोलोवा थिएटर के नाटक को श्रद्धांजलि के रूप में बनाया गया, जबकि जिन, लीची लिकर और लिमोंचेलो वाला «रेविज़ोर्रो» मॉस्को सतीरा थिएटर में गोगोल के «रेविज़ोर» से प्रेरित है।
वाइन सूची Lucky Group के शेफ-सोम्मेलिए दिमित्री किपेल्किन (Dmitry Kipelkin) और Londri की सोम्मेलिए नोरा क्रासाविना (Nora Krasavina) की देखरेख में तैयार होती है। संग्रह में गिलास से परोसी जाने वाली स्पार्कलिंग वाइन, स्थानीय किस्में और पुरानी दुनिया के क्लासिक शामिल हैं।
हमारे गुप्त मेहमानों ने रात्रिभोज को 10 में से 7 अंक दिए — मुख्य व्यंजनों में स्वाद की शुद्धता और बार मेन्यू की सुव्यवस्था को नोट किया। नाश्ते का स्कोर भी वही है: 10 में से 7, केकड़े वाला ऑमलेट बाकी सुबह के मेन्यू के मुक़ाबले उभरकर आता है, हालाँकि परोसने की लॉजिस्टिक्स को अभी बेहतर करने की ज़रूरत है।
