Zhuravli

«Zhuravli» é um bar de coquetéis russo, criado pelo entusiasta de bares Pyotr Baryshnikov (ex. Delicatessen, Rick's bar&bistro) com os seus amigos.

O conceito do projeto reflete quase por completo motivos nacionais russos, mas com tradições contemporâneas.

Além de a gestão se concentrar em produtores locais e produtos sazonais, aqui até o sabonete é russo. O uniforme dos empregados é feito de urtiga. Nos tetos pendem candeeiros de cristal. Na primeira sala, os clientes deparam-se com o balcão de bar, onde os bartenders preparam os coquetéis. Na segunda, o ambiente é mais íntimo: iluminação suave, mesas pequenas, mobiliário estofado e um detalhe distintivo — uma harpa. Zhuravli não é um lugar de convívio ruidoso, mas antes de noites tranquilas, quando se quer simplesmente desligar.

O menu do bar de coquetéis é estritamente sazonal, por isso, se gostar de alguma bebida, é bem provável que esta desapareça dentro de um mês. A carta de bar reúne licores, vermute, vodca de malte. Cada bebida é preparada com base em bagas, frutas e legumes frescos. Juntam-se também ervas e especiarias. Quanto à comida, o foco está no apoio a projetos e produtores locais. Os pratos são preparados com produtos naturais e «limpos», fornecidos por agricultores, horticultores, enólogos e destiladores locais.