Zhuravli

« Journavli » est un bar à cocktails russe, créé par le passionné de bar Pyotr Baryshnikov (ex. Delicatessen, Rick's bar&bistro) avec ses amis.

Le concept du projet reflète presque entièrement des motifs nationaux, mais dans des traditions contemporaines.

Outre le fait que les gérants se sont concentrés sur les producteurs locaux et les produits de saison, jusqu'au savon, ici, qui est russe. L'uniforme des serveurs est réalisé en ortie. Des lustres en cristal sont suspendus au plafond. Dans la première salle, les convives découvrent le comptoir de bar, où les barmen préparent les cocktails. Dans la seconde, l'atmosphère est plus intimiste : un éclairage tamisé, de petites tables, un mobilier moelleux, et un détail distinctif, une harpe. Journavli n'est pas un lieu pour les fêtes bruyantes, mais plutôt pour des soirées tranquilles, quand on a simplement envie de se détacher du quotidien.

La carte du bar à cocktails est strictement saisonnière ; si une boisson vous a plu, il est fort probable qu'elle disparaisse dans un mois. La carte de bar réunit liqueurs, vermouth, vodka de malt. Chaque boisson est préparée ici à base de baies, de fruits et de légumes frais. On y ajoute aussi des herbes et des épices. Côté nourriture, l'accent est mis sur le soutien aux projets et producteurs locaux. Les plats sont préparés à partir de produits naturels et « purs », fournis par des fermiers, des maraîchers, des vignerons et des distillateurs locaux.