Simach v Polyane

Simach in Poljana ist ein Projekt des Gastronomen Anton Pinski und des Designers Denis Simatschew. Es liegt im Herzen des Resorts am Rosa-Platz.

Im Menü — eine Verbindung japanischer und italienischer Traditionen mit Autoreninterpretationen der Chefs.

Das Interieurdesign ist im modernen Stil mit Akzent auf Club-Ästhetik gestaltet. Im Inneren ist der Raum auf zwei Ebenen aufgeteilt: im Erdgeschoss befindet sich eine gemütliche Lounge-Zone mit Tanzfläche, im ersten Stock das Restaurant.

Für die Küche sind gleich drei Chefs verantwortlich: Stas Iwanow, Michail Kutschma und Pawel Grozki. Unter den Vorspeisen — die Signature-Pizza SIMACH, geschlagene Gurken, ein Set Mini-Bruschetten, Antipasti, Garnelen und Calamari mit Spicy-Sauce, Süßkartoffel-Hummus mit Roti-Fladen. Unter den Hauptgerichten — Steak Machete, Lachs in Teriyaki-Sauce mit geschlagenen Gurken, Oktopus nach sizilianischer Art, BBQ-Schweinerippen mit Kimchi-Kohl, der Signature-Burger SIMACH mit Süßkartoffel-Pommes. Zum Dessert — Karottenkuchen mit Sauerrahm-Mousse und Maracuja-Kaviar, Mandelkörbchen mit Kokoscreme, gesalzenem Karamell und Kaki, Schokoladen-Käsekuchen San Sebastián. Außerdem eine große Auswahl an Rollen und Sushi. An der Spitze der Bar steht Dmitri Nesterow. In der Barkarte — eine große Auswahl an klassischen und Autorencocktails mit origineller Präsentation.