Tekhnikum Polyana

Die Fortsetzung des Moskauer Gastroprojekts der Restaurant-Allianz White Rabbit Family in Sotschi.

Im Konzept von Technikum: einfaches, aber nicht langweiliges Alltagsessen.

Technikum in Sotschi ist der ideale Ort, um vor dem ersten Aufstieg in die Berge zu frühstücken, nach ein paar Abfahrten zu Mittag zu essen oder den Tag bei Cocktails ausklingen zu lassen. Die Küche des Restaurants leitet Brand-Chef Wladimir Muchin.

Im Vorspeisenabschnitt finden sich Rindertatar mit Foie Gras, Honigbrot und Senf-Mayo; Blumenkohl mit Cashewnüssen und Sesamsauce; gegrillte Avocado mit Garnelen und Tomaten. Im Hauptabschnitt: Krabbenkuchen mit Zucchini, Parmesan und thailändischer Sauce; gegrilltes Forellensteak mit Teriyaki-Sauce, Schweinerippchen mit Barbecue-Sauce.