Ikra Polyana

Ikra ist ein gastronomisches Projekt der Restaurant-Allianz White Rabbit Family unter der Leitung von Gastronom Boris Sarkow und Küchenchef Wladimir Muchin und stellt ein einzigartiges Gastrotheater dar. Das ist nicht einfach nur ein Restaurant — es ist eine Reise durch die Zeit, bei der die Gäste in die Kultur und Traditionen antiker Völker eintauchen, historische Fakten kennenlernen und Teil einer fesselnden Geschichte werden.

Das Menü des Projekts entstand auf Basis von Studien lokaler gastronomischer Traditionen, durchgeführt gemeinsam mit Ethnografen, Bauern und Hütern uralter Legenden.

Das Konzept baut auf dem Format Chef's Table auf: Die Gäste genießen nicht nur die Gerichte, sondern beobachten auch den Prozess ihrer Entstehung und entdecken die Geheimnisse der Küche, die üblicherweise vor fremden Blicken verborgen bleiben. Dieser Ansatz verwandelt das Abendessen in eine interaktive und unvergessliche Vorstellung.

Jedes Gericht im Set erzählt die Geschichte von Krasnaja Poljana und vermittelt sie durch einzigartige Geschmackskombinationen. Das ist nicht einfach ein Abendessen, sondern die Möglichkeit, die Verbindung zum kulturellen Erbe der Region zu spüren.