Kaf-Kas

Im Namen steckt ein Verweis darauf, wie diese Bergregion in allen Turksprachen klingt.

Das Restaurant von Ajay Singh mitten im Zentrum des Resorts «Rosa Chutor», dessen Konzept auf der Verbindung von kaukasischer und nahöstlicher Küche basiert.

In der Küche des Restaurants das Sagen hat Küchenchef Alexander Schapowalow, gebürtig aus Kabardino-Balkarien. Er vereinte auf der Karte die besten traditionellen Rezepte des Kaukasus und des Nahen Ostens und fügte neue, ungewöhnliche Geschmackskombinationen hinzu.

Das Menü wurde einfach und verständlich, aber vielfältig und interessant. Grundlage der Gerichte sind lokale Bauernprodukte, östliche Gewürze, aromatische kaukasische Kräuter und frisches Gemüse. Im Interieur: die Atmosphäre eines Bergchalets und Panoramafenster mit Blick auf die Berge.