Kaf-Kas

নামে — সব তুর্কীয় ভাষায় এই পার্বত্য অঞ্চলের উচ্চারণের ইঙ্গিত।

«রোজা খুতোর» রিসোর্টের একদম কেন্দ্রে আজায় সিংহের (Ajay Singh) রেস্তোরাঁ, যার ধারণায় — ককেশীয় ও মধ্যপ্রাচ্যের রন্ধনশৈলীর সংমিশ্রণ।

রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের প্রধান — শেফ আলেকসান্দ্র শাপোভালভ (Alexander Shapovalov), কাবার্দিনো-বালকারিয়ার একজন স্থানীয় বাসিন্দা। তিনি মেনুতে একত্রিত করেছেন ককেশাস ও মধ্যপ্রাচ্যের সেরা ঐতিহ্যবাহী রেসিপি, তাদের সঙ্গে যোগ করেছেন নতুন, অস্বাভাবিক স্বাদের সংমিশ্রণ।

মেনু হয়ে উঠেছে সহজবোধ্য, তবে বৈচিত্র্যময় ও আকর্ষণীয়। পদের ভিত্তিতে — স্থানীয় কৃষকদের পণ্য, প্রাচ্যদেশীয় মশলা, সুগন্ধি ককেশীয় ভেষজ ও তাজা সবজি। অন্দরসজ্জায় — একটি পার্বত্য শ্যালের পরিবেশ এবং পাহাড়ের দৃশ্যসহ প্যানোরামিক জানালা।