Kaf-Kas

Le nom fait référence à la sonorité de cette région montagneuse dans toutes les langues turques.

Le restaurant d'Ajay Singh, en plein cœur de la station Rosa Khutor, dont le concept marie la cuisine caucasienne et celle du Moyen-Orient.

À la tête de la cuisine du restaurant, le chef Aleksandr Shapovalov, natif de Kabardino-Balkarie. Il a réuni dans sa carte les meilleures recettes traditionnelles du Caucase et du Moyen-Orient, en y ajoutant de nouvelles associations de saveurs originales.

La carte est à la fois simple et lisible, mais riche et intéressante. Les plats reposent sur des produits fermiers locaux, des épices orientales, des herbes caucasiennes parfumées et des légumes frais. L'intérieur évoque l'atmosphère d'un chalet de montagne, avec des baies panoramiques offrant une vue sur les montagnes.