Sakhalin Polyana

Un restaurant de poisson et de fruits de mer russes, projet gastronomique de l'alliance White Rabbit Family.

À la tête de la carte, le Seafood Bar : plusieurs variétés de crevettes, fraîches et cuites au feu ouvert, du crabe, des huîtres, des tartares et des carpaccios.

On y réunit des délicatesses marines, acheminées non seulement des régions russes, mais aussi des quatre coins de la planète.

Au-delà du Seafood Bar, la carte propose des plats selon des recettes d'Extrême-Orient et d'Europe : la célèbre salade « Sakhaline » au crabe du Kamtchatka, à l'avocat, aux tomates et à la sauce rouille ; la coquille Saint-Jacques poêlée à la sauce Mornay, une crème de maïs nouveau aux crevettes de Sakhaline ; un risotto à l'anguille fumée. La carte des vins propose des références de différentes régions viticoles du monde.