Sakhalin Polyana

ロシアの魚介料理のレストラン——White Rabbit Family連合によるガストロノミープロジェクト。

メニューの中心はSeafood Bar——生と直火焼きの数種類のエビ、カニ、牡蠣、タルタル、カルパッチョが並ぶ。

ここにはロシア国内の産地だけでなく、世界各地から取り寄せられた海の幸が揃っている。

Seafood Barに加えて、極東とヨーロッパのレシピに基づいた料理もメニューに並ぶ——タラバガニ、アボカド、トマト、ルイユソースを使った名物サラダ「サハリン」、モルネーソースを添えた焼きホタテ、サハリンエビ入りの新鮮なとうもろこしのポタージュ、燻製うなぎのリゾットなど。ワインリストには世界各地のワイン産地の銘柄が揃っている。