Tekhnikum Polyana

Le prolongement, à Sotchi, du projet gastronomique moscovite de l'alliance restauratrice White Rabbit Family.

Le concept de Tekhnikum : une nourriture simple, mais jamais ennuyeuse, pour tous les jours.

Tekhnikum à Sotchi est le lieu idéal pour prendre son petit-déjeuner avant la première montée en montagne, déjeuner après plusieurs descentes, ou terminer la journée autour de cocktails. La cuisine du restaurant est dirigée par le chef de marque Vladimir Mukhin.

Dans la section entrées, un tartare de bœuf au foie gras, au pain au miel et à la mayonnaise moutardée ; un chou-fleur aux noix de cajou et à la sauce sésame ; un avocat grillé aux crevettes et aux tomates. Dans la carte principale, un crab cake à la courgette, au parmesan et à la sauce thaïe ; un steak de truite grillé à la sauce teriyaki, des travers de porc à la sauce barbecue.