Tekhnikum Polyana

Kelanjutan proyek gastronomi Moskow dari aliansi restoran White Rabbit Family di Sochi.

Konsep Tekhnikum — makanan sehari-hari yang sederhana namun tidak membosankan.

Tekhnikum di Sochi adalah tempat ideal untuk sarapan sebelum naik gunung pertama kali, makan siang setelah beberapa kali turun, atau menutup hari dengan koktail. Dapur restoran ini dipimpin brand chef Vladimir Mukhin.

Di bagian hidangan pembuka ada tartar daging sapi dengan foie gras, roti madu, dan mayo mustard; kembang kol dengan kacang mete dan saus wijen; alpukat panggang dengan udang dan tomat. Di menu utama — crab cake dengan zucchini, parmesan, dan saus Thailand; steak trout panggang dengan saus teriyaki, iga babi dengan saus barbeku.