Tekhnikum Polyana

A continuação do projeto gastronómico moscovita da aliança de restauração White Rabbit Family, em Sochi.

No conceito do Tekhnikum está uma comida simples, mas que nunca aborrece, para o dia a dia.

O Tekhnikum em Sochi é o lugar ideal para tomar o pequeno-almoço antes da primeira subida às montanhas, almoçar depois de algumas descidas ou terminar o dia com cocktails. A cozinha do restaurante é liderada pelo chef de marca Vladimir Mukhin.

Nas entradas encontram-se tártaro de vaca com foie gras, pão de mel e maionese de mostarda; couve-flor com caju e molho de sésamo; abacate grelhado com camarão e tomate. No menu principal, crabcake com courgette, parmesão e molho tailandês; posta de truta grelhada com molho teriyaki, costeletas de porco com molho barbecue.