Tekhnikum Polyana

White Rabbit Family 레스토랑 얼라이언스가 모스크바에서 선보인 가스트로 프로젝트가 소치에서 이어진다.

Tekhnikum의 콘셉트는 소박하지만 지루하지 않은 매일의 음식이다.

소치의 Tekhnikum은 첫 산행 전 아침 식사를 하거나, 몇 차례 슬로프를 탄 뒤 점심을 먹거나, 칵테일로 하루를 마무리하기에 완벽한 장소다. 레스토랑의 주방은 브랜드 셰프 블라디미르 무힌(Vladimir Mukhin)이 이끈다.

애피타이저로는 푸아그라와 허니브레드, 머스터드 마요를 곁들인 소고기 타르타르, 캐슈넛과 참깨 소스를 곁들인 콜리플라워, 새우와 토마토를 곁들인 그릴 아보카도가 있다. 메인 메뉴로는 애호박과 파르메산, 태국식 소스를 곁들인 크랩케이크, 데리야키 소스를 곁들인 그릴 송어 스테이크, 바비큐 소스를 곁들인 돼지갈비가 있다.